ЦЮРИХСКАЯ ТЕЛЯТИНА – НЕЖНОЕ, СЛИВОЧНОЕ И НАСТОЯЩЕЕ ШВЕЙЦАРСКОЕ БЛЮДО 🇨🇭🥩✨

Тёплое и уютное блюдо, идеально подходящее для холодных дней! Цюрихская телятина — это настоящий швейцарский классик: нежные полоски телятины, свежие шампиньоны и сливочный соус, который соединяет всё в гармонии вкусов. Простое, но изысканное блюдо, родом из сердца Цюриха. Подавайте с картофельными рёсти или пюре — и наслаждайтесь вкусом Швейцарии! 😋🇨🇭 ________________________________________ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3–4 порции) • 500 г телятины, нарезанной полосками (1.1 lb) • 300 г шампиньонов (10.5 oz) • 1 средняя луковица • 50 мл сливок для готовки (3 tbsp) • 200 мл мясного бульона (¾ cup) • 2 ст. ложки муки (2 tbsp) • 100 мл сухого белого вина (⅓ cup) • 1 ч. ложка кукурузного крахмала (1 tsp) • 30 г сливочного масла (2 tbsp) • 1 ст. ложка растительного масла (1 tbsp) • Соль по вкусу • Чёрный перец по вкусу • Немного свежей петрушки ________________________________________ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подготовка: Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, а лук мелко покрошите. 2. Подготовьте мясо: Нарежьте телятину полосками шириной около 1 см (½ дюйма) и слегка обваляйте в муке. 3. Обжарьте мясо: Разогрейте в сковороде масло и половину сливочного масла. Обжарьте телятину на сильном огне 2–3 минуты до лёгкой корочки. Посолите, поперчите и уберите в сторону, накрыв, чтобы сохранить тепло. 4. Основной соус: В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло, добавьте лук и шампиньоны, обжаривайте 3–4 минуты. Посолите и поперчите. 5. Деглазируйте: Влейте белое вино и дайте алкоголю полностью выпариться. 6. Приготовьте соус: Добавьте мясной бульон и тушите 5 минут. Разведите крахмал в небольшом количестве холодного бульона, влейте в сковороду и перемешайте до лёгкого загустения. 7. Добавьте сливки: Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный и нежный соус. 8. Соедините мясо: Верните телятину в сковороду, перемешайте и дайте настояться вместе 1–2 минуты. 9. Подача: Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим — особенно вкусно с картофельными рёсти! 🥔✨ ________________________________________ ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ (на порцию) • Калории: ≈410 ккал • Белки: 35 г • Жиры: 26 г • Углеводы: 8 г ________________________________________ #цюрихскаятелятина #швейцарскаякухня #телятина #сливочныйсоус #второеблюдо #домашняяеда #простыерецепты #comfortfood #mamaoxyrecipes #italianfamilyrecipes #cucinapovera