Ищете идеальный рецепт рваной свинины для Суперкубка? Я вам помогу с моим пикантным рваным мясом чемпионского уровня. В этом рецепте вы найдете все необходимое: вкусный инъект, идеальное сочетание моих фирменных специй и липко-сладкий ролл. Этот рецепт готовится на медленном огне в печи Traeger Ironwood XL, что позволяет получить насыщенный, сочный и нежный результат. Продукты для барбекю Хита Райлза:
Товары:
Другие видеорецепты блюд для барбекю Хита Райлза:
https://www.youtube.com/@HeathRilesBB... Рецепты для печати в блоге рецептов «Shootin' The Que»:
Присоединяйтесь к нашему онлайн-сообществу барбекю «Shootin' the Que» на Facebook. Поговорим обо всем, что касается барбекю! / shootinthequeheathriles Использованные продукты: • Древесный уголь Royal Oak, гранулы из твердой древесины
• Thermoworks Thermapen One
• Инъекция и рассол для свинины Heath Riles BBQ
• Чесночная приправа для халапеньо Heath Riles BBQ
• Приправа для пекана Heath Riles BBQ
• Соус барбекю Heath Riles BBQ с острым уксусом
• Глазурь для хабанеро Heath Riles BBQ с коричневым сахаром и медом
• Черные латексные перчатки
• Алюминиевая фольга Сковороды
• Нож Victorinox
• Бумага для барбекю Heath Riles
• Шейкер для барбекю Heath Riles
• Решетка для охлаждения
• Противень
• Полотно Traeger Ironwood XL
Ингредиенты: • Свиные окорочка 3,7 и 3,8 кг • Инъекция и рассол для свинины Heath Riles BBQ • Чесночная халапеньо-трава Heath Riles BBQ • Пекановая мазь Heath Riles BBQ • Пикантный уксусный соус барбекю Heath Riles BBQ • Глазурь с коричневым сахаром и медом-хабанеро Heath Riles BBQ • 350 мл воды или яблочного сока Инструкция: 1. Разжечь печь. Я использовал для топки печи Traeger Ironwood XL древесные гранулы Royal Oak Charcoal и разогрел её до 117°C. 2. Подготовить свиные окорочка. Я достал свиные окорочка из упаковки и поместил их в большую алюминиевую кастрюлю. Я срезал с мяса жировую прослойку и прожилки, а также все острые края. Это обеспечит равномерное приготовление мяса. Обязательно посмотрите видео, чтобы узнать о моей технике обрезки. 3. Инъектировать мясо. Я разложил свиные окорочка на большой решётке для охлаждения, чтобы подготовить их к инъекции. Для инъекции я смешал ¼ стакана раствора для инъекций и рассола Heath Riles BBQ Pork Injection & Brine с 350 мл воды до однородной массы. Затем я инъецировал свиные окорочка в шахматном порядке, переворачивая их, чтобы всё мясо было пропитано сочной смесью. 4. Добавить приправу. Я обильно приправил мясо со всех сторон чесночной приправой Heath Riles BBQ с халапеньо, а затем присыпал приправой Heath Riles BBQ с пеканом. 5. Начинаю готовить. Я положил бостонские окорочка на гриль Traeger Ironwood XL и готовил в общей сложности 6 часов, пока они не достигли внутренней температуры 72°C. 6. Заверните бостонские окорочка. Я перенёс мясо на разделочную доску и выложил на противень фольгу крест-накрест. Затем я выложил мясо на противень и присыпал его приправой Heath Riles BBQ с пеканом. Я залил соусом барбекю Heath Riles BBQ с острым уксусом и глазурью Heath Riles BBQ с коричневым сахаром и медом, приправленными хабанеро. Я плотно завернул бостонские окорочка, чтобы сок не вытекал. 7. Завершите приготовление. Я разогрела Traeger Ironwood XL до 275 градусов по Фаренгейту (127°C), поместила завёрнутые бостонские окорочка на решётку и установила ChefAlarm на 204 градуса по Фаренгейту (90°C). Когда мясо достигло нужной температуры, я дала ему постоять час, прежде чем измельчать. Мои бостонские окорочка весом 7 и 8 фунтов (3,7 и 3,8 кг) готовились в общей сложности 8 и 9 часов. Осталось только приступить к делу. Главы: Вступление 0:00 Обрезка «Бостон Баттс» 1:20 Введение «Бостон Баттс» 5:52 Приправа специями для барбекю Хита Райлза 7:10 Положить на решетку для гриля 8:30 Снять «Бостон Баттс» 9:45 Завернуть и снова приправить «Бостон Баттс» 10:00 Положить обратно на решетку для гриля 11:30 Снять с решетки для гриля 13:30 Нарезать и попробовать 16:13 Концовка 16:35 Подпишитесь на Heath Riles BBQ:
Facebook: / heathrilesbbq Instagram: / heathrilesbbq Twitter: / heathrilesbbq TikTok: / heathrilesbbq Pinterest: / heathrilesbbq6901 Отказ от ответственности: некоторые ссылки в этом описании являются партнёрскими, и мы можем получить небольшую комиссию за их использование. Это бесплатно для вас. Хит Райлз, пит-мастер ...
