Что такое себестоимость и фудкост? Считаем себестоимость блюда

Гренка не может стоить 8 долларов, а крутон? В ролике делимся лайфхаками, как быстро рассчитывать себестоимость блюд, а еще рассказываем, что такое фудкост в общепите и как его поднять.