PLOV o ARROZ CON CARNE de UZBEKISTÁN Ingredientes: carne de cordero o de vaca (500gr) arroz (350 gr) 2 cebollas grandes 2 zanahorias (400-450 gr) 200 ml de aceite de girasol sal, pimienta al gusto comino, berberis, curcuma, paprika azafrán (opcional) Preparación: Lavar el arroz como mínimo 7 veces y dejarlo remojar en el agua salada durante 1,5-2 horas. Cortar la carne en pedazos de 20-30 gramos de peso (o como vosotros deseáis) y freírla en una sartén con aceite de girasol hasta que esté bien dorada. Luego añadir la cebolla cortada en juliana y seguir friendo hasta que ésta se ablande. Añadir la zanahoria cortada en juliana, el agua (la proporción del agua y el arroz debe ser 1:1), sal, codimentos y estofarlo todo durante 25-30 minutos. Añadir el arroz, nivelar bien la superficie y dejarlo cocinar sin tapar la olla hasta que el líquido esté absorbido por el arroz completamente. Hacer una “montaña” de arroz, tapar la olla y seguir estofando todo a fuego mímino unos 35-40 minutos. Luego apagar el fuego y mezclar todo con mucho cuidado. Emplatar y, si deseáis, decorar el plato con perejil picada. ¡Buen provecho! УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ: Ингредиенты: баранина или говядина (500г) рис (350 г) 2 больших репчатых луковицы 2 моркови (400-450 г) 200 мл растительного масла соль, перец по вкусу приправа для плова (зира, барбарис, куркума, красный перец) шафран (по желанию) Приготовление: Промыть рис не менее 7 раз и оставить замачиваться в подсоленной воде на 1,5 – 2 часа. Мясо порезать кусочками по 20-30 г (либо по желанию) и жарить до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Затем добавить порезанный полукольцами лук и продолжить обжаривание до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавить порезанную соломкой морковь, воду (соотношение воды и риса должно быть 1:1), соль, приправы и тушить всё вместе 25-30 минут. Добавить рис, разровнять поверхность и готовить плов, не накрывая посуду крышкой, до тех пор, пока рис полностью не впитает в себя жидкость. Собрать рис горкой, накрыть крышкой и тушить всё вместе на минимальном огне 35-40 минут. Затем выключить огонь и всё аккуратно перемешать. Подавать плов, украсив его петрушкой (по желанию). Приятного аппетита! Композиция "Italian Afternoon" принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (
https://creativecommons.org/licenses/.... Исполнитель:
