Beef Braised in Beer(Говядина в пиве)

👍 Beef Shank with Vegetables and Mushrooms in Rich Light Beer Welcome to my kitchen! Today, I’ll show you how to make incredibly tender beef shank with vegetables and mushrooms, slowly braised in rich light beer. The meat turns out soft and juicy, the vegetables soak up the deep flavor of the sauce, and the aroma fills the kitchen with true rustic comfort. Ingredients: Beef shank — 1.5 kg Light beer — 300 ml Onion — 70 g Carrot — 150 g Sweet potato — 300 g Zucchini — 150 g Squash (or another zucchini type) — 150 g Mushrooms — 250 g Garlic — 3–4 cloves Vegetable oil — 2–3 tbsp Dijon or grain mustard — 1 tbsp Thyme — 1 sprig Black pepper — ½ tsp Coarse salt — 1½ tsp Slow-cooked in beer, this dish combines rich flavors, tender texture, and a warm, homemade taste. Perfect for family dinners or when you want something hearty and full of depth. 👉 Subscribe to my channel, like this video, and share it with your friends — more delicious recipes are coming soon! 🥘 Говяжья голень с овощами, грибами и бататом в светлом пиве Ингредиенты (на 1,5 кг мяса): Говяжья голень без кости — 1,5 кг Светлое пиво — 300 мл Лук репчатый — ½ крупной луковицы (около 70 г) Морковь — 1 большая (120–150 г) Батат — 1 крупный (250–300 г) Кабачок — 1 средний (150 г) Цукини — 1 средний (150 г) Грибы (шампиньоны) — 250 г Чеснок — 3–4 зубчика Масло растительное — 2–3 ст. ложки Мёд — 2 ст. ложки Горчица дижонская — 1 ст. ложка Тимьян — 1 веточка (или ½ ч. л. сушёного) Чёрный перец — ½ ч. л. свежемолотого Соль крупная — 1,5 ч. л. Пергамент и фольга для запекания 🔪 Приготовление: Маринад. Смешайте мёд, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец и тимьян. Обмажьте мясо и оставьте в маринаде на ночь в холодильнике. 📌 Если есть вакууматор, используйте его. Если нет — плотно заверните мясо в пищевую плёнку. Обжарка. Перед запеканием мясо обжарьте со всех сторон до румяной корочки — на гриле или на сковороде с небольшим количеством масла. Подготовка формы. На дно формы выложите фольгу, сверху — бумагу для выпечки, чтобы ничего не пригорело и посуда легко мылась. Подготовка овощей. Все овощи нарежьте очень крупно, ведь они будут томиться вместе с мясом. Лук — крупными дольками, морковь — толстыми кружками, батат, кабачок и цукини — большими кубиками, грибы — пополам. Закладка. На дно формы выложите овощи и грибы, сверху — обжаренное мясо. Залейте светлым пивом. Подготовка к запеканию. Накройте сверху влажным пергаментом (смочите и слегка отожмите) — это сохранит влагу. Потом плотно закройте форму фольгой. Запекание. Готовьте при 160 °-170°с Через 2,5 часа овощи будут готовы — выньте их и отложите. Температуру увеличьте до 180 °C и продолжайте запекать мясо ещё 2–2,5 часа, пока оно не станет мягким и сочным. Финал. Снимите фольгу и верхний пергамент. Включите верхний тэн или конвекцию и подрумяньте 10–15 минут до золотистой корочки. 🍽️ Подача: Подавайте мясо с овощами и густым соусом из мясного сока и пива. Блюдо получается ароматным, насыщенным, с лёгкой сладостью батата, мягкими грибами и глубоким вкусом запечённой говядины. Главное — выбрать правильное мясо для тушения. Если используете говяжью голень, овощи лучше готовить отдельно, а мясо томить дольше. Но этот рецепт подойдёт и для других видов мяса — выбирайте то, что вам ближе по вкусу! 🎥 Готовим невероятно ароматное мясо в духовке — говяжью голень с овощами, грибами и бататом в светлом пиве! Долгое томление делает мясо мягким, а овощи — насыщенными и сладковатыми. Рассказываю все секреты: как подготовить форму, замариновать мясо, сохранить влагу и добиться идеальной мягкости. 👍 Если понравилось — ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делитесь с друзьями и пишите в комментариях, какое мясо вы выбрали для своего варианта!