Жареная и обжаренная монгольская говядина

Что вам больше по душе: хрустящая корочка жареных ломтиков говядины или нежность и сочность сочных ломтиков монгольской говядины? В этом видео я покажу, как приготовить два варианта монгольской говядины из одинаковых ингредиентов: жареную и обжаренную. Разные техники приготовления придают блюду неповторимый вкус, используя одни и те же соусы и ингредиенты. Жареный вариант даёт насыщенный карамелизированный вкус, а обжаренный — сбалансированный. Оба варианта одинаково восхитительны. Монгольская говядина обладает восхитительным сочетанием сладости и пикантности, что делает её поистине захватывающей. В качестве бонуса в этом видео я покажу способ размягчения говядины с помощью пищевой соды, который гарантирует отсутствие металлического привкуса. На 1-2 порции Ингредиенты: Для размягчения говядины: ½ ч. л. закваски 1 ст. л. воды Маринад для говядины: 225 г говядины (8 унций, нарезанной поперёк волокон ломтиками толщиной 6 мм) 1 ч. л. масла 2 ч. л. соевого соуса ⅛ ч. л. белого перца 1 ½ ч. л. кукурузного крахмала Соус: 2 ст. л. коричневого сахара 2 ст. л. горячей воды (или горячего куриного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия) 2 ст. л. обычного соевого соуса ½ ст. л. устричного соуса Другие ингредиенты: ½ ч. л. имбиря (измельченного) ½ свежего красного перца чили или 5 сушеных красных перцев чили (по желанию) 2 зубчика чеснока (измельченных) 1 ст. л. кукурузного крахмала (смешанного с 1 ст. л. воды до состояния кашицы) 3 стебля зеленого лука (нарезанных ломтиками длиной 7,5 см) (по диагонали) Главы: 0:00 — Вступление 0:47 — Отбивание говядины 1:22 — Мытье говядины 2:22 — Маринование говядины 3:22 — Вариант 1: обжаривание ломтиков говядины 4:07 — Приготовление соуса 4:47 — Оставшиеся необходимые ингредиенты 5:17 — Приготовление смеси кукурузного крахмала и воды 5:22 — Завершение варианта 1: хрустящие жареные ломтики говядины 7:07 — Вариант 2: обжаривание ломтиков говядины 8:44 — Вердикт? ****БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВИДЕО ДЛЯ ВАС**** Хрустящий обжаренный лосось с соусом из угря (ужин в будние дни и для особого случая) 煎三文鱼    • Crispy Pan-Seared Teriyaki Salmon (Salmon ...   Лучше и быстрее, чем на вынос: быстро и легко приготовить на плите курицу терияки 日式照烧鸡肉    • EASY & Delicious Stove-Top Teriyaki Chicke...   Лучшие креветки с солью и перцем – быстро, легко и очень вкусно! 椒盐虾    • EASY Crispy Salt & Pepper Shrimp in Minute...   Свиные ребрышки на пару по-кантонски с соусом из ферментированной черной фасоли! 豉汁蒸排:    • MOM’s Fast and Easy Cantonese Steamed Pork...   Курица Кунг Пао лучше, чем Панда Экспресс! 宫保鸡丁    • The BEST Kung Pao Chicken Recipe! (宫保鸡丁)   ****МОИ ЛЮБИМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ КУЛИНАРИИ**** Вок:
Сковорода из углеродистой стали:
Традиционный китайский топорик:
Набор ножей:
Мясорубка:
Насадка для пасты KitchenAid:
Мини-кухонный комбайн:
Консервант для масла:
****МОИ ЛЮБИМЫЕ АКСЕССУАРЫ**** Маленькие венчики для соусов:
Чёрный фартук:
Бутылка для масла с защитой от протекания:
Бутылка для соевого соуса или масла:
Бамбуковая пароварка:
Подложка для пароварки:
Жироотделитель OXO:
Обратите внимание, что предоставленные ссылки являются партнёрскими. Это означает, что если вы совершите покупку по этим ссылкам, наша семья получит небольшую комиссию с продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Мы искренне ценим вашу поддержку по этим ссылкам! ****УПОМЯНУТЫЕ ССЫЛКИ**** Food Network:    • Jet Tila's Mongolian Beef | In the Kitchen...   Сделано с Лау:    • 🤫 Dad's SECRET for the JUICIEST Mongolian ...   Джошуа Вайсман:    • The Easiest Homemade Mongolian Beef  ,    • Making Panda Express Beijing Beef At Home ...   Рецепты Souped Up:    • BETTER THAN TAKEOUT - Mongolian Beef Recipe   Вкусовое шоу:    • How to Cook Perfect Beef Stir Fry Every Time