Остались яичные белки? Тогда обязательно приготовьте эти безе – они тают во рту, как масло!

Ингредиенты на примерно 20–24 штуки: 🔺 100 г яичного белка (из примерно 3 яиц) 🔺 200 г сахара 🔺 1 ч. л. лимонного сока 🔺 1/3 ч. л. соли 🔺 10 г кукурузного крахмала 🔺 70 г фундука (или других орехов, жареных и нарезанных) 🔺 растопленный молочный шоколад (по необходимости) Приготовление: Нежный безе-снек с шоколадом и орехами – хрустящий снаружи, слегка жевательный внутри! Отмерьте яичный белок и добавьте сахар в соотношении 1:2. Нагревайте на водяной бане, пока сахар полностью не растворится (миска не должна касаться воды!). Снимите с плиты и сразу взбейте миксером до крепких пиков. Добавьте лимонный сок и соль, продолжайте взбивать, пока масса не станет блестящей. В конце аккуратно вмешайте крахмал (не взбивайте слишком долго!). Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой для эклеров и выдавите безе на пергаментную бумагу. Сушите в духовке при 80 °C (конвекция) около 2:10–2:30 ч – не выпекайте! Отделите половинки безе от бумаги и подготовьте их парами. Обжарьте и нарежьте орехи, растопите шоколад. Одну половинку намажьте шоколадом, обваляйте в орехах, соедините со второй половинкой. Дайте застыть – готово! Спасибо за просмотр и приятного вам выпекания! 🍬