Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Смородиновый мусс 36 гр холодной воды 6 гр желатина (220 блум) 50 гр белого шоколада 90 гр сливок 33% 40 гр пюре смородины Молочный мусс 24 гр холодной воды 4 гр желатина (220 блум) 50 гр молочного шоколада 90 гр сливок 33% Крем 200 гр сливок 33% 400 гр сливочного сыра 50 гр сахарной пудры Ганаш 150 гр молочного шоколада 150 гр тёмного шоколада 100 гр сливок 33% Для пропитки бисквита 150 гр молока 8 гр сахара 20 гр ягод смородины
