Вот и добродил мой дикий эль из дикого хмеля. Эксперимент считаем состоявшимся, результат отрицательный :) Сусло отличное, все сбродилось очень хорошо, а вот с диким хмелем я совершил все возможные ошибки. Спасибо за комментарии, которые вы написали под прошлым роликом, я был морально готов к результатам. Первое, с чего стоит начать при работе с незнакомым диким хмелем, это попробовать заварить его в стакане кипятка. Так вы сможете хотя бы примерно понять для себя его ароматику и горечь. Второе - дозировка. Я совершенно не учел, что гранулированный хмель готовится из высушенного хмеля, а при усушке из него выходит до 80% воды. Соответственно, если ориентироваться на рецепт из гранулированного или сухого хмеля, зеленого нужно брать в 5 раз больше. В моем рецепте зеленого хмеля нужно было вносить не 50, а минимум 250 грамм. Ну и напоследок, используйте корзину или мешки для хмеля, если не хотите долго и увлекательно отмывать пивоварню. В любом случае я считаю опыт чрезвычайно полезным и интересным, я попробовал поработать с диким хмелем и в следующий раз буду точно готов к встрече с ним :) Рефрактометр
PH-тестер PH818
Лабораторная колба для регидрации дрожжей
Домашние пивоварни, ферментеры на Яндекс Маркет
Солод, хмель на Яндекс Маркет
Лабораторное оборудование для работы с дрожжами на Яндекс Маркет
Группа ВКонтакте
https://vk.com/ezhoffbeer Канал на YouTube / @ezhoffbeer Яндекс Дзен
Канал в Telegram
0:00 Про дикий хмель, сочиняем рецепт 5:10 Вносим зеленый хмель и смотрим что остается в пивоварне 7:17 Разбор эксперимента, как нужно работать с диким хмелем
