Рецепт карри из говядины в одном горшочке (гонконгский стиль)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ -
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes   Говядина карри по-гонконгски (咖喱牛腩) — одно из самых популярных блюд на вынос в ресторанах Cha Can Ting (茶餐厅). Это мягкое карри с легкой сладостью, но очень пикантное. Его на удивление легко приготовить дома. 🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ -
ИНГРЕДИЕНТЫ 2 фунта тушеной говядины (грудинка, рулька, ростбиф, короткие ребрышки — все работает) 1/2 большой фиолетовой луковицы, нарезанной кубиками 1 нарезанный кубиками лук-шалот 5 зубчиков чеснока мелко нарезать 1 столовая ложка измельченного имбиря 2 столовые ложки растительного масла (Amazon Link - ) 1 палочка корицы (ссылка на Amazon —
2 лавровых листа (ссылка на Amazon -
1 кусочек апельсиновой цедры (ссылка на Amazon -
1 столовая ложка пасты Zhuhou (ссылка на Amazon —
1 столовая ложка пасты сатай (ссылка на Amazon —
1 столовая ложка порошка карри (Amazon Link -
1 чайная ложка порошка куркумы (ссылка на Amazon —
1 столовая ложка пальмового сахара (ссылка на Amazon -
1 столовая ложка соевого соуса (Amazon Link -
2 столовые ложки китайского кулинарного вина (ссылка на Amazon —
1/2 банки кокосового молока, около 200 мл (ссылка на Amazon —
1-2 стакана горячей воды 1 столовая ложка соли или по вкусу (Amazon Link -
2-3 картофелины, очищенные и нарезанные на кусочки ИНСТРУКЦИИ Нарежьте говяжью грудинку на 1-дюймовые кубики. Сюда подойдет любое тушеное мясо, например, рулька, ростбиф, короткие ребрышки. Добавьте пару столовых ложек растительного масла в кастрюлю (предпочтительно в глиняный горшок или жаровню) вместе с нарезанным кубиками луком, луком-шалотом, чесноком и имбирем. Перемешивайте на среднем огне около 5 минут или пока ароматические вещества не станут мягкими и прозрачными. Добавьте лавровый лист, палочку корицы, апельсиновую цедру, пасту Чжухоу, соус сатай, порошок карри, порошок куркумы, пальмовый сахар и соевый соус. Перемешивайте в течение 2-3 минут или пока все не превратится в густую пасту. Добавьте говядину вместе с 2 столовыми ложками китайского кулинарного вина. Продолжайте перемешивать, пока все мясо не будет хорошо покрыто. Кулинарное вино деглазирует все, что застряло на дне кастрюли. Добавьте воду и кокосовое молоко. Количество жидкости должно быть достаточным, чтобы покрыть все мясо. Доведите до кипения и добавьте немного соли, чтобы отрегулировать вкус. Варить на медленном огне 2 часа. Не забывайте время от времени проверять уровень жидкости. Добавляйте горячую воду по мере необходимости, потому что плита у всех разная, вы не хотите, чтобы она слишком сильно испарялась. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Добавить в глиняный горшок и варить еще 30 минут. Вместо нее можно использовать морковь или редьку дайкон. Посыпьте пучком кинзы и подавайте с белым рисом.