Открывая божественные деликатесы Дуньхуана

В этом выпуске следуйте за моим объективом от ночного рынка Шачжоу в Дуньхуане до обычных деревенских базаров и попробуйте вкусы, «вписанные в саму суть города». Один шипящий шашлык из баранины, одна чашка охлаждённого чая из абрикосовой цедры — это впечатления, которые по-настоящему познают только ваши вкусовые рецепторы. Когда люди слышат слово «Дуньхуан», они представляют себе летающих апсар пещер Могао или усыпанные звёздами дюны Минша, но город — это нечто большее, чем просто захватывающие дух пейзажи. Снимая пироги с говядиной ша-цун, лепёшки с тушеной бараниной и сытный суп «хэчжоу», я словно запечатлел пронзительный диалог между едой и природой. Даже сейчас мой нос всё ещё преследует смешанный аромат пустынного ветра, тлеющих углей и бараньего жира. Надеюсь, это видео поможет вам почувствовать неповторимый характер кухни Шёлкового пути — прямо здесь, в Дуньхуане. 01:36 Вступление 02:13 Пирог с говядиной Ша-цун 04:00 Жареный пао-эр 04:41 Колбаса, завернутая в зеленый лук 05:38 Шашлык из баранины с красной ивой 06:45 Рыба на гриле по-пустынному 08:24 Хотанская баранина в глиняном горшочке 09:06 Быстро сваренный рубец 10:04 Чай из абрикосовой кожуры Ли Гуан 11:23 Традиционный дуньхуанский банкет 12:29 Жареные свиные ножки 13:33 Карманные бараньи булочки 15:54 Говяжье рагу Куча 16:43 Три сокровища Дуньхуана 17:08 Тушеные лепешки Ху-ян 19:13 Сок кактуса 21:04 Ледяная стружка Silk-Road 21:48 Жареный тофу 22:17 Хрустящий рис с креветками 23:10 Целая баранья голова «Лаки» 24:42 Запечённые бараньи пельмени 25:50 Жареный бараний окорок 26:49 Дуньхуанская «Бессмертная» каша 28:55 Суп с лапшой из баранины Ян Лаоци 29:23 Паровые булочки Ма Цянь 30:05 Рагу семьи Ся Хэчжоу 31:41 Бульон из рёбер яка Си-гэ-гэ 32:43 Фирменная баранина от Чэня 33:03 Халяльный цзин гао от Чжуна 34:03 Местный Гранд базар 40:52 Слоёный масляный пирог 42:17 Картофельные оладьи