Секреты приготовления клубничной начинки для пирожных ♥️ Про пектин и желатин

В видео я расскажу как приготовить вкусную клубничную начинку для ваших десертов: нарезных пирожных, муссовых тортов, бисквитов и другой выпечки. Расскажу какое пюре я использую, почему готовлю начинку на желатине и пектине, зачем я добавляю лимонную кислоту и почему готовлю желатиновую массу. И конечно мы поговорим о нарезных пирожных - идеальный десерт для кондитера и заказчика. Невероятно крсивые, вкусные, удобные - это все про наши нарезные пирожные. ПОДРОБНЫЙ РЕЦПТ С ГРАММОВКАМИ НА БЕСПЛАТНОМ МАСТЕР-КЛАССЕ: 🍓 Нарезное пирожное КЛУБНИКА МЯТА ВАНИЛЬ -
Вы узнаете рецепт и секреты приготовления розового бисквита, клубничного джема и крем а с ягодным шоколадом. Рецепт крема Шантильи для стильного декора пирожных. Узнаете почему нарезные пирожные - это выгодно, удобно, современно и красиво. Научитесь делать новый современный десерт и удивлять своих клиентов. В этом видео: 00:00 - Начинка для нарезных пирожных 00:15 - Про пектин NH и желатин. Почему нельзя приготовить только на желатине? 03:36 - Можно ли пектин яблочный? 04:10 - Сколько хранить желатиновую массу? 04:25 - Рецепт на бесплатном вебинаре (ссылка в описании) Нарезное пирожное — это десерт, который изготавливается в виде большого прямоугольного или квадратного пласта, а затем разрезается на порционные кусочки. В отличие от индивидуальных пирожных, которые формируются поштучно, нарезные позволяют приготовить сразу большое количество красивых, с идеальным разрезом порций. Популярные виды нарезных пирожных: медовик, наполеон, шоколадные брауни, и конечно любимые муссовые пирожные – многослойные десерты, где чередуются муссы, бисквит и глазурь. Этот формат популярен, потому что позволяет легко контролировать порции и красиво оформлять срез, создавая эффектные и вкусные десерты. 😊 Смотрите самые популярные видео нашего канала: Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН    • Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правил...   Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ    • Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ ...   Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ и очень ВКУСНЫЙ рецепт Жженый чизкейк    • Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ...   Готовим лимонный тарт, рецепт!    • Готовим лимонный тарт, рецепт!   Нежный и сочный морковный бисквит. Очень ПРОСТОЙ рецепт и ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус! 🍊Апельсиновая карамель    • Нежный и сочный морковный бисквит. Очень П...   ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% успеха! Просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях    • ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% усп...   Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!    • Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего ...   Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов    • Тонкости приготовления и секреты сборки му...   Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!    • Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение!...   Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!    • Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ ...   Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:    / @cakepro50   Мы в социальных сетях: Телеграмм-канал:
На сайте школы -
вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров #НарезноеПирожное #Десерты #РецептыОтШефа #СовременныеДесерты #выпечка #выпечка #тортназаказ