Что-то вроде сочетания фалафеля и хумуса 🤩 ОБЯЗАТЕЛЬНО попробуйте хумус Refika Eatball с базилико...

К Новому году я решила приготовить вегетарианское лакомство, подробно описав, как приготовить идеальный сливочный базиликовый хумус с помощью одного из моих изобретений — EATBALL, который может стать отличной заменой фалафелю 😍 Его гораздо проще приготовить, и, возможно, он даже вкуснее фалафеля! Когда эти две прелести встречаются, это отличный способ начать год с пользой! ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►►
►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►►
►ПРОСМОТРИТЕ НАШИ ВИДЕО НА ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТЛЯМИ ► ►►
►Наш магазин Etsy для международных покупок:
►Наш магазин Amazon для покупок в Великобритании:
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız:
КОЛЛЕКИ Порции: 6-8 Сложность: Легко Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут 1 большая луковица, крупно нарезанная 400 г консервированного нута (чтобы его было легче очистить от кожуры, см. рецепт хумуса ниже) 4 зубчика чеснока 1/2 пучка петрушки, крупно нарезанной 1/4 пучка укропа, крупно нарезанного 2 яйца 3 столовые ложки панировочных сухарей + 1/2 стакана для панировки 1 столовая ложка муки 1 чайная ложка черного перца 3 чайные ложки тмина 1 полная чайная ложка соли 1 полная столовая ложка пасты из красного перца (также подойдет соус сальса) 125 г халуми, нарезанного кубиками Сладкий чили соус Подсолнечное или любое масло для жарки • Поместите консервированный нут в кухонный комбайн вместе с чесноком и луком. Измельчите, оставляя крупные куски. Добавьте петрушку и укроп, измельчите еще 5-10 секунд. • Затем добавьте в смесь пасту из красного перца, яйца, тмин, черный перец, соль, 3 столовые ложки панировочных сухарей и муку соответственно. Вымешивайте 2-3 минуты, пока смесь не достигнет консистенции фрикаделек. Наконец, добавьте халуми. Консистенция должна быть более жидкой, чем у фрикаделек. • Если есть время, дайте постоять 15 минут. • Высыпьте полстакана панировочных сухарей на тарелку. Обваляйте фрикадельки в муке. Когда каждая часть фрикаделек будет покрыта панировочными сухарями, отложите их в сторону. На этом этапе будьте осторожны с фрикадельками, так как они могут легко развалиться. • Налейте в большую сковороду масло толщиной в 2 пальца и обжарьте фрикадельки в два захода, пока масло горячее. • Переложите их на сито, чтобы стек лишний жир, когда они подрумянятся. • Подавайте с хумусом из сливочного базилика и соусом сладкий чили. Сливочный базиликовый хумус Порций: 6-8 Сложность: Легко Время подготовки: 10 минут Время приготовления: - 2 небольших пучка базилика 1 чайная ложка соли 2 столовые ложки оливкового масла 400 г консервированного нута 2 зубчика чеснока 6 столовых ложек тахини 1 лимон (если большой, используйте половину) 8-10 кубиков льда Для украшения: Оливковое масло Хлопья красного перца Арахис Свежие листья базилика • Чтобы добиться идеальной кремообразной текстуры хумуса, нужно очистить нут. Это может показаться сложным, но у меня есть отличный способ! Насыпьте нут в центрифугу для сушки салата и залейте водой. Слегка потрите нут. Кожура всплывёт на поверхность, и если вы будете толкать корзинку вверх-вниз, она соберётся на поверхности воды, и её будет легче собрать. Если у вас нет центрифуги для обжарки салата, высыпьте нут в большую миску и протрите под струей воды. Проточная вода также поможет шелухе сгруппироваться. • Взбейте базилик с солью с помощью пестика и ступки. Это позволит выделить весь зелёный сок и масло базилика. Если у вас нет пестика и ступки, можно использовать полиэтиленовый пакет, чтобы взбить базилик в ступке. • Налейте оливковое масло в ступку, чтобы легче собрать весь аромат, и переложите его в кухонный комбайн. Вы можете спросить: «А что, если я буду использовать комбайн для взбивания базилика?», но поверьте, пестик и ступка всегда делают хумус более зелёным. • Поместите нут, тахини и чеснок в кухонный комбайн. Выжмите лимонный сок и взбивайте до получения шелковистой кремообразной текстуры около 10 минут. Добавление кубиков льда во время работы комбайна предотвратит нагревание и поможет добиться более гладкой консистенции. Вы можете добавить до 8-10 кубиков в зависимости от мощности вашего комбайна. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё соли, тахини или лимона. • Переложите хумус в широкую тарелку и сделайте углубление обратной стороной ложки. • Сбрызните оливковым маслом и посыпьте сверху красным перцем, свежими листьями базилика и арахисом. Нежный хумус с зелёным базиликом готов. ►Подписаться на наш турецкий канал:
Чтобы следить за новостями нашей кухни и кулинарной школы: ►Facebook:   / refikaninmutfagi   ►Instagram:   / refikabirgul   ►Twitter:   / refikabirgul   ►Сайт:
►Ремесленные изделия, которые мы используем на нашей кухне: