РЕЦЕПТ СИМИТА 🤩 Как приготовить симит дома | Турецкая уличная еда №1

Этот день настал! Сегодня мы готовим уличную еду №1 в Турции — хрустящие бублики с кунжутом, которые мы называем симит. 🤩 Мы едим их утром на завтрак, с арбузом, в обед, со сливочным сыром и даже с хумусом и фалафелем. 😋 Если вы когда-нибудь были в Турции, вы уже знаете потрясающий аромат и вкус этой выпечки. А если ещё нет, то можете приготовить их дома и наслаждаться ими с близкими в любое время дня! Приятного просмотра и не забудьте оставить небольшой комментарий, если вам понравилось видео! ❤️ ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►►
►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►►
►ПРОСМОТРИТЕ НАШИ ВИДЕО НА ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТЛЯМИ ► ►►
►Наш магазин Etsy для международных покупок:
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız:
СИМИТ Делает 12 симов Время подготовки: 20 минут + 30 мин. расстойка Время выпечки: 15–20 минут Сложность: средняя Для теста: 1 кг пшеничной муки (отлично подойдёт пшеничная мука с содержанием белка 13% и выше, также подойдёт хлебопекарная мука) 1 полная чайная ложка быстрорастворимых дрожжей 1 столовая ложка соли 600 мл тёплой питьевой воды Для соуса: 1 стакан патоки из шелковицы (или виноградной патоки) 1/2 стакана воды 1 столовая ложка муки Большое количество полуобжаренных семян кунжута • Разогрейте духовку до 280 °C (535 °F) в режимах «верхний и нижний нагрев» с вентилятором. Если у вас есть огнеупорные кирпичи (или камни для духовки), поместите их в духовку и тоже разогрейте. • Для приготовления теста очень важно выбрать муку с содержанием белка 13%, чтобы добиться классического вкуса симита. Содержание белка можно посмотреть на обратной стороне упаковки муки. Если вы не можете найти, хлебопекарная мука тоже отлично подойдёт. • Смешайте быстрорастворимые дрожжи с тёплой питьевой водой и подождите пару минут, чтобы дрожжи активизировались. • Высыпьте 1 кг муки на рабочую поверхность (или в миску) и сделайте углубление в центре. • Добавьте воду в углубление, затем постепенно смешайте муку и воду. Месите около 8-9 минут до получения однородной, не липкой консистенции. Если тесто тугое, смочите пальцы и продолжайте месить. • Когда тесто будет готово, накройте миску влажной тканью и подождите полчаса. Когда оно поднимется, ещё раз обомните и разделите на комочки по 120 г. Разделив каждый комок на две части, вы получите два комочка по 60 г. • Сначала сформируйте из комочков длинные полоски (около 40-45 см / 16-18 дюймов). Затем возьмите две полоски и оберните их друг вокруг друга, образуя спираль. Свяжите два конца спирали, чтобы получился круг, и убедитесь, что они хорошо соединились. • Присыпьте рабочую поверхность пылью и дайте симитам отдохнуть, пока формируете другие. • В глубокую тарелку налейте патоку, воду и муку и хорошо перемешайте. • На отдельный противень насыпьте щедрое количество семян кунжута. Если не удалось найти полуобжаренные семена кунжута, можно обжарить их на сковороде до лёгкого изменения цвета. • Разогрейте духовку до 230 °C (445 °F) в режиме верхнего и нижнего нагрева без вентилятора. • Начиная с первого сформованного симита, обмакните симиты в первую ячейку, чтобы покрыть их смесью с патокой, затем во вторую, чтобы покрыть кунжутом. • Затем поместите их в духовку вместе с лопаткой для пиццы и выпекайте 15–20 минут до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки. ►Подписаться на наш турецкий канал:
Чтобы быть в курсе событий на нашей кухне и в кулинарной школе: ►Facebook:   / refikaninmutfagi   ►Instagram:   / refikabirgul   ►Twitter:   / refikabirgul   ►Сайт:
►Изделия ручной работы, которые мы используем на кухне: