Лимонный пирог рецепт / Лимонный тарт с меренгой / Lemon tart recipe

Этот вариант приготовления лимонного пирога, где не нужно запекать лимонный мусс. Достаточно приготовить лимонный курд и ву-а-ля - лимонный тарт готов. А для тех, кто любит повозиться на кухне подольше, я покажу, как приготовить итальянскую меренгу. Надеюсь, я когда-нибудь покажу вам, как я готовлю вторую версию лимонного тарта, с запеченным муссом. А вот и состав: Для песочного теста потребуется Яичные желтки - 2шт (примерно 40г) Мука - 250г Сахарная пудра - 70г (или сахар) Сливочное масло - 130г Холодная вода - 20г Для лимонного курда Лимоны - 2шт (цедра и 120г сока) Сахар - 150г Сливочное масло 130г Яичные желтки - 4шт (примерно 70-80г) Яйца - 2шт (примерно 110г) Сливки 33% - 50г (опционально) Для итальянской меренги Яичные белки - 70г Лимонная кислота - 1 щепотка Сахар - 140г Вода - 70г