Сочные, влажные бисквиты, нежный крем чиз на сливках и вишневая прослойка с приятной кислинкой. Идеальный десерт ко Дню всех влюбленных! Бисквит: Кефир - 80 г Краситель гелевый “Супер-красный” - 10 г: Какао алкализованный 22-24% - 4 г: Соль - 1 г Ванилин - 1 г: Сода - 5 г Сливочное масло 82% - 100 г Сахар - 200 г Яйцо - 80 г Мука - 230 г Разрыхлитель - 5 г: + Кольца и коврики для выпекания: Кефир комнатной температуры перемешать красителем, какао, солью, ванилином и содой. Пластичное сливочное масло взбить с сахаром, постепенно добавляя яйцо. Влить кефирную массу при активном взбивании. Муку перемешать с разрыхлителем, всыпать во взбитую массу и быстро замесить тесто. Разделить на две формы диаметром 16 см. Выпекать при 160°С 20 минут. Охладить. Вишневая прослойка: Пюре вишни - 250 г: Вода - 50 г Сахар - 50 г Смесь для желирования - 20 г: Все продукты сложить в кастрюлю, довести до кипения. Разлить на две формы диаметром 14 см. Охладить. Крем: Творожный сыр - 350 г: Сливки 33% - 250 г: Сахарная пудра - 100 г: Сыр с сахарной пудрой и ⅓ частью сливок перемешать на средних оборотах до однородной консистенции. Влить оставшиеся сливки и взбить до плотной массы. Сборка: Ацетатная лента: Кондитерские мешки: Каждый бисквит разрезать на две части и пропитать молочной пропиткой (60 г сгущенного молока + 20 г воды). Собрать торт в кольце 16 см с ацетатной лентой как показано на видео. Убрать в холодильник для стабилизации на 8-12 часов. Выровнять торт любым кремом по желанию и украсить сердечками.
