Как приготовить висконсинскую колбасу | Рецепт, который понравится всем

Я готовлю братвурсты уже несколько десятилетий, и это одно из моих любимых блюд, которое нравится всем. Висконсин славится братвурстами, и здесь можно найти множество их разновидностей, но этот рецепт, пожалуй, всё ещё один из самых популярных. Попробуйте и включите «умпапу», ведь, готовя эти висконсинские братвурсты, вы почувствуете себя немного немцем! Нажмите здесь, чтобы купить PS Seasoning:
промокод на скидку 10% в DEADBROKEBBQ Butchers Pantry — отличное место, где можно купить оболочки и редкие ингредиенты для колбас/салями:
Нажмите здесь, чтобы купить Pro Smoker:
Ведро для брайнера 22 л:
Мал. брайнер 8 л:
Мини. брайнер 3,5 л:
Противни с решетками для охлаждения:
Погружной блендер:
Если вы хотите поддержать канал и присоединиться к «The Nation», Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @deadbrokebbq   У меня есть страница Dead Broke BBQ на Patreon, просто нажмите на ссылку.
Вы также можете нажать кнопку «ПРИСОЕДИНИТЬСЯ» на канале и стать частью растущего сообщества! Или отправьте чаевые на
Если вам нравится готовить, вот наша группа Dead Broke BBQ Nation в Facebook:   / 1465508060468552   Подпишитесь на меня в Instagram:   / deadbrokebbq   Некоторые продукты, которые я использую в своих видео, можно найти ниже. Если они есть на этой странице, я их поддерживаю! Thermapen MK4 и Signals от ThermoWorks:
Если вас интересуют мои замечательные лезвия, зайдите на сайт
и используйте мой промокод DEADBROKEBBQ, чтобы сэкономить 10% на своих! Нож Hammer Stahl длиной 14 дюймов — идеально подходит для нарезки грудинки!
Нож для обвалки Shun:
Приправа PS:
промокод на скидку 10% — DEADBROKEBBQ Ссылки на некоторые товары, которые я использовал в этом видео, приведены ниже. Если вы перейдете по ссылке на Amazon и купите товар, я получу небольшую партнерскую комиссию, которая вам ничего не будет стоить, и это очень ценно. Спасибо!! Электромясорубка LEM 9 кг:
Мясорубка LEM Dual Grind №22 Big Bite:
Мясорубка LEM 9 кг Big Bite 11 кг:
Апельсиновый шпритцер:
Рецепт рисовой колбасы 1000 г свиной лопатки 16 г морской соли 6 г декстрозы или сахара 3,5 г черного или белого перца (белый перец острее) 1 г молотого кориандра 3 г молотого нута 1 г молотого майорана 1 г молотого тмина 1 г молотого имбиря 1 г молотых семян сельдерея По желанию: 25 г воды или холодного пива По желанию: 2-3 яичных белка Окончательно измельчите через решетку с диаметром 6 мм (1/4 дюйма). Убедитесь, что температура мяса при измельчении не превышает 34°C, чтобы жир не размазался. Смешивайте ингредиенты до получения достаточного количества белка. Наполните свиные черешки диаметром 32-35 мм. Сделайте из них звенья по 15 см (6 дюймов) и проколите их, чтобы удалить воздушные карманы. Поместите в холодильник на ночь, затем разделите звенья. Запакуйте в вакуумную упаковку и заморозьте для хранения. Обжарьте на гриле или сковороде до достижения внутренней температуры 145-160°C.