Рецепт чизкейка «Нью-Йорк» Вес готового чизкейка 2 кг Ингредиенты 1000 гр крем-сыра (лабне) 700 гр песочного печенья 400 мл сливок 4 яйца 200 гр сахара 250 гр сливочного масла Подготовка ингредиентов Печенье измельчаем в крошку и смешиваем с подтаявшим сливочным маслом Делаем из него форму с краями, ставим в духовку на 160 градусов на 5-10 минут и оставляем остывать Приготовление Крем-сыр смешиваем с сахаром аккуратно, чтобы не взбить Добавляем яйца по одному, постепенно замешивая, чтобы вышел весь воздух Добавляем сливки, перемешиваем, можно несколько раз постучать по столу, чтобы пузырьки воздуха вышли наружу Заливаем начинку в форму Ставим в духовку на 5 минут на 170 градусов, затем на 1 час на 100 градусов (регулярно проверяйте, при необходимости можно накрыть фольгой или изменить температуру) Через час выключите духовку, но чизкейк оставьте внутри, через полчаса откройте духовку После того, как чизкейк остынет, необходимо убрать в холодильник на 8-12 часов Наслаждайтесь!
