Как приготовить крепкий, нежный сидр из яблок дома

Любите сидр? Легко приготовить яблочный сок, из которого потом получится крепкий, насыщенный сидр, который будет просто восхитительным на вкус!!! Здесь мы покажем вам, как измельчить, размять и выжать яблоки, чтобы получить сок, а затем как ферментировать, осветлить и разлить домашний сидр из множества оставшихся яблок. Сделать сидр самостоятельно легко, и очень приятно осознавать, что можно пить то, что вы приготовили, но будьте осторожны: домашний сидр может быть очень крепким. Поделитесь с нами своим мнением о том, какой у вас получился сидр. Если вы находитесь в Великобритании и вам нужны ингредиенты, пожалуйста, поддержите наш сайт и приобретите ингредиенты и оборудование для пивоварения у нас на сайте
Полный рецепт приготовления этого восхитительного крепкого сидра дома вы найдете на нашем сайте:
Другие рецепты домашнего пивоварения смотрите на нашем сайте:
Всё необходимое для приготовления сидра дома, кроме яблок, можно найти на сайте
Для небольших партий яблок отлично подойдёт кухонный комбайн. Для больших партий можно использовать толкушку для яблок или приобрести машину для дробления яблок. Они называются скрэтерами -
- и у нас они есть как в продаже, так и в аренде. После того, как вы измельчите яблоки, их нужно отжать, чтобы получить яблочный сок. Вы можете заморозить или пастеризовать этот сок, если хотите сохранить его в виде сока, или можете поступить, как мы, и превратить его в сидр :) Приготовить скрампи просто. Вы можете использовать натуральные дрожжи для яблок, но после всей этой работы по получению сока мы считаем, что лучше подавить действие натуральных дрожжей с помощью таблетки Campden, а затем запустить брожение с помощью коммерческих дрожжей. Они выполнят всю сложную работу по превращению сахара в спирт, а дикие дрожжи сделают своё дело в фоновом режиме и создадут интересные ароматы. После ферментации сидр будет довольно сухим. Это нормально, так как дрожжи съедают весь сахар. Если вы хотите, чтобы сидр был сладким, добавьте в него либо неферментируемый сахар (
, либо сахар при открытии бутылки. Если вы решили подсластить напиток сразу после открытия бутылки, лучше всего приготовить сахарный сироп из 1 столовой ложки сахарного песка и 1 столовой ложки кипятка. Растворите весь сахар и вылейте его в стакан с сидром. Аккуратно перемешайте, и сахарный сироп равномерно распределится по всей пинте.