Учебное пособие по приготовлению хлеба на закваске с помощью стационарного миксера

Я подробно расскажу (всем процессом), как я использую стационарный миксер KitchenAid для приготовления хлеба на закваске! Использование стационарного миксера упрощает процесс. Я рассказываю о процессе приготовления буханки хлеба на закваске весом 1,5 фунта (6,5 кг) средней гидратации. Рецепт в письменном виде/для печати: epicuricloud.com/recipe/stand-mixer-sourdough-bread/ Индекс видео: Продолжительность видео около 45 минут. Многим нравится подробное описание и возможность увидеть процесс в режиме реального времени. Можете смело переходить к любому разделу, который хотите посмотреть: Введение 00:19 Замес теста 5:04 Замешивание теста 10:17 Автолиз и замешивание 14:34 2 набора: растягивание и складывание 17:28 Ферментация объёма 21:09 Формовка/преформовка теста и Холодная ферментация 24:12 Подготовка к работе в духовке и выпечка 35:37 Мини-миксер KitchenAid Artisan объёмом 3,5 кварты — артикул QVC K98255 Металлическая лопатка или плоская насадка и крюк для теста Используемое оборудование: не указано): Скребки, пластиковый и настольный скребок Цифровые кухонные весы Емкость с прямыми стенками для ферментации объёма Резинки и/или малярный скотч Чугунная жаровня Действительно защитные рукавицы/прихватки для духовки Длинные тонкие Лопатка Закруглённая ёмкость для холодного брожения — корзина Баннетон или миска/дуршлаг, застеленная кухонным полотенцем Ножницы для резки теста перед выпечкой Пергаментная бумага Противень Термометр со щупом (термометром), который оставляют в продукте, а кабель подключается к монитору снаружи духовки. #Закваска #KitchenAid #рецепт #QVC #стационарныймиксер