Полное руководство по заточке односторонних ножей — Янагиба, Деба, Усуба

Как заточить односторонний нож? Заточка янагиба, усуба или деба сильно отличается от заточки обычного двухстороннего ножа. Сегодня главный заточник Наото представит нам свою сложную технику заточки традиционных японских односторонних ножей на точильном бруске. Купить точилку:
Naoto's Gear Naniwa Daimond зернистостью 400:
Shapton Glass зернистостью 500:
Naniwa Hibiki зернистостью 1000:
Knifewear зернистостью 1000:
Naniwa Super Stone, зернистость 3000:
Naniwa Hibiki, зернистость 6000:
Knifewear, зернистость 4000:
Зернистость Knifewear 8000:
Пластина Atoma Daimon:
Пружинный держатель камней Naniwa:
Строп для лезвий Knifewear:
Набор для дома:
Все, что нужно для ножей, заточки и кухонных принадлежностей, вы найдете на сайте
Наши футболки, кепки и другие товары вы найдете на сайте
Или посетите магазины Knifewear в Калгари, Эдмонтоне, Оттаве или Ванкувере. Присоединяйтесь к нашему сообществу: ▶ Instagram:   / knifewear   ▶ Facebook:   / knifewear   ▶ Twitter:   / knifewear   ▶ Discord:   / discord   Анатомия однозаходной заточки 0:00 Список профессиональных инструментов 1:27 Домашние инструменты 4:22 Выпрямление клинка 4:35 Установка заточки 7:32 Полировка на абразиве зернистостью 500 13:10 Удаление заусенцев 14:14 Выравнивание заточки 15:10 Полировка на абразиве зернистостью 1000 18:15 Создание финишной обработки Kasumi 19:39 Создание заточки Koba (вторичная заточка) 20:53 Удаление заусенцев и правка 26:00 Распространённые ошибки 27:22 Советы для Дебы и Усубы 29:39