Как шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, стал главным кандидатом на управление этим персидским р...

В ресторане Joon, расположенном недалеко от Вашингтона, округ Колумбия, можно найти одни из лучших блюд персидской кухни в США. Шеф-повар и владелец ресторана Крис Морган объединился с легендарным шеф-поваром и автором кулинарных книг Наджмие Батманглиджем, чтобы открыть этот изысканный ресторан. Ресторан быстро завоевал национальную известность, когда в 2024 году дуэт был признан лучшим шеф-поваром Среднеатлантического региона по версии Джеймса Бирда. Посмотрите, как команда готовит из 35-килограммового ягненка породы Шенандоа дизи (также известного как рагу из бараньей шеи), хрустящий рис тахдиг, жареную баранью лопатку, фрикадельки и многое другое. В меню также представлены такие популярные блюда, как хумус, жареные бранзино и ассорти из кебабов. #шеф-повар #ресторан #рис 00:00 - Вступление: Что такое Joon? 01:07 — Приготовление риса для тахдига 03:13 — Шеф-повар Якуб и приготовление настоящего кебаба 04:20 — Приготовление барг-кебаба (кебаба из говяжьей вырезки) 05:55 — Приготовление тах андаз-и сиб (яблочного тарт татена) 06:45 — Разделка целого ягнёнка 07:44 — Приготовление дицзы из бараньей шеи 09:34 — Приготовление хумуса 11:30 — Обеденный спешка 11:47 — Приготовление целого блюда «бронзино» 13:04 — Пробуем дицзы из бараньей шеи с шеф-поваром Наджмие Батманглиджем 14:20 — Начало сервировки ужина 15:00 — Приготовление тачина с креветками 15:57 — Сервировка ужина Титры: Старший продюсер/режиссёр: Коннор Рид Старший видеорежиссер: Мурило Феррейра Оператор: Мурило Феррейра, Анна Саттерер Звукорежиссер: Бен Сэндс Монтажёр: Люси Моралес Карлайл Ассистент редактора: Кристин Ринг Исполнительный продюсер: Стивен Пеллеттери Руководитель производства: Стефания Орру Продюсер-супервайзер, разработка: Габриэлла Льюис Режиссёр производства: Мишель Фокс Супервайзер постпродакшна: Люси Моралес Карлайл Работа с аудиторией: Фрэнсис Думлао Скачайте приложение Eater здесь:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Чтобы посмотреть другие выпуски «Mise En Place», нажмите здесь:
Eater — это незаменимый ресурс для любителей еды и ресторанов. Он предлагает сотни выпусков и новых серий, а также эксклюзивный доступ к Гастрономия по всему миру, богатая культура, захватывающие впечатления и авторитетные эксперты. Смотрите, наслаждайтесь, жаждите. Подпишитесь на наш канал на YouTube прямо сейчас!