Приветствую на своём канале! Сегодня предлагаю приготовить нарезную конфету с миндальной пастой😊. Это оооочень вкусно 🫠 Нам понадобится: 100 гр миндаля 50 гр сахарной пудры 100 гр молочного шоколада 30 гр сливочного масла 30 гр фильетина Для начала приготовим миндальную пасту. В чашу блендера кладём орехи и сахарную пудру. Миндаль предварительно помыть и просушить в духовке! Измельчаем до состояния пасты. У меня на это ушло примерно 13 минут. Готовую пасту убираем в холодильник. Она нам нужна холодная. Шоколад топим до 40- 45 °. Добавляем холодную миндальную пасту, мягкое сливочное масло и фильетин ( это тонкая вафля). Хорошо перемешиваем и пробиваем блендером. Перекладываем массу в контейнер или рамку. У меня контейнер 12×12 см. И убираем в холодильник на 8 часов. Далее после стабилизации , нарезаем массу на квадраты со стороной 2см и убираем в холодильник. Глазирование. В этом видео, я подробно показала процесс темперирования шоколада, тк было много вопросов. Нам понадобится: 300 гр тёмного шоколада 3 гр какао масла Микрио Фундук Темперируем шоколад и достаём наши конфетки из холодильника. Приклеиваем фундук к конфете, тк конфеты холодные, шоколад стабилизируется очень быстро и орешек хорошо крепится. Осталось только искупать конфеты в шоколаде и конфетки готовы! Конфеты получаются вкусные и в меру сладкие, если любите послаще, можете глазировать молочным шоколадом. Конфеты хранить в холодильнике в закрытом контейнере) Приятного чаепития😘
