Приветствую) Если вас неожиданно пригласили на праздник, а купить подарок уже не успеваете, предлагаю приготовить коробочку вкусных и красивых конфет " Птичка". Думаю , что такую коробочку конфет будут не стыдно подарить 😉 Ингредиенты: 70 гр белка 1/4 ч л лимонной кислоты для сиропа: 130 мл воды 200 гр сахара 40 гр сиропа глюкозы( можно обойтись без него) 5 гр агар агара силой 900. для крема 180 гр хорошего сливочного масла 82,5 % жирности 100 сгущеного молока В сотейнике смешать все ингредиенты, поставить на средний огонь и уварить до 104 °. Взбить комнатной температуры масло и сгущеное молоко, до пышности и пока отставить в сторонку. Белки взбиваем до консистенции пены для бритья. Белки взбиваются быстро, как видно на видео. К этому времени сироп уже должен быть готов. Вливаем сироп тонкой струйкой и белки и взбиваем минутки 2. Частями выкладываем крем и быстро перемешиваем, не забываем, что агар стабилизируется уже при 40 °. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем в форму для кейкпопсов. ( этого количества хватает на 1,5 формы) Если нет такой формы, можно вылить в рамку ( 20×20) или большой контейнер, предварительно уложить пищевую плёнку. В этом случае, просто нарезать птичку кубиками. Оставляем стабилизироваться в холодильнике на 6 часов или на ночь. По прошествии времени вынимаем шарики из формы или нарезаем кубиками и обваливаем в любимых посыпках- какао, орешки, стружка, печенье. Получается очень вкусно и красиво) Укладываем конфеты в красивую коробочку и радуем себя и близких🤗 Приятного чаепития)
