#РЖАНОЙЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙХЛЕБ, #ХЛЕБРЖАНОЙ, #РЖАНОЙХЛЕБ, #ЗАКВАСКA, #ГОТОВИМВКУСНО, #ХЛЕБ, #КЭЛИНЕНАОБЕД, ДОРОГИЕ МОИ ДЖАНОЧКИ Я НЕ СОВСЕМ ТОЧНО ОЗВУЧИЛА МОЙ РЕЦЕПТ НА 3.33 МИНУТЕ ПО ПОВОДУ 480Г. ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ Я просто смешала три сорта пшеничной муки,С КАЖДОГО ПО НЕМНОГУ чтобы получить 480г, что в вашем случае АБСОЛЮТНО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО, вы можете смешать просто два сорта ржаную и любую пшеничную или другой вид муки, но Хлебопекарную муку с повышеным белком(12г на 1кг муки и клейковиной) а для Германии мукой начиная с Сорта Тур550 Я взяла 200г Пшеничная Цельнозерновая (VOLLKORN); 170г- Хлебная Пшеничная Мука грубого помола(Тур1050); 110г -Хлебная Пшеничная Мука мелкого помола(ТУР 550) ДЛЯ СОТРУДНИЧЕСТВА: E-Mail : kelinenaobed@web.de INSTAGRAM - / k_eline_na_obed OK. RU -
https://ok.ru/profile/116563528655 FACEBOOCK - / kelinenaobed РЕЦЕПТ ХЛЕБА: ДЛЯ ОПАРЫ- 1,5ст/л ржанной закваски, 200г воды,кипяченной и охлажденной до 25градусов, 200г ржаной муки поставить на 18-20часов расстаиваться: ПРИГОТОВЛЕНИЕ TECTA: 430г готовой ОПАРЫ которыю приготовили 18-20 часов заранее, 600мл воды теплой, 400г ржанной муки 480г любой пшеничной хлебопекарной муки (с повышеной клеиковиной и повышены белком-12грамм на 1кг) 26г соли, 40г тыквенных семечек, 40г семечки подсолнуха, 40г льняных семечек, 50г свиной смалец, 1,5ст/л специи для хлеба состояшие из сущённой Зирры,Кориандер,Фенхель Выпекать первые 10 минут на пару при 220-250градусах, потом открытй дверь и выпустить весь пар, и последуюшие 50-60минут выпекать при 180 градусах Джаночки мои, предлагаю вам сегодня, мое следующее необыкновенно вкусное блюдо, из Категории "ХЛЕБ " буду очень рада, если вам понравится мой рецепт:-)) СПАСИБО ВАМ ВСЕМ И ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!! С уважением ваша Элина!!!
