Тесто для пиццы «Современное» не имеет вкуса! Дженнаро показывает нам настоящее неаполитанское тесто

Если вы хотите пройти курс (также онлайн), чтобы узнать все секреты неаполитанской пиццы Verace, пишите по адресу: info@greatalyfood.com 🏠 Название пиццерии: Fratelli La Cozza 📍Адрес (Google Карты):
В сегодняшнем видео мастер-пицца-шеф Дженнаро Раньери раскрывает все секреты приготовления настоящего неаполитанского теста по спецификациям Ассоциации Verace Pizza Napoletana (AVPN). Узнайте, как правильно использовать такие ингредиенты, как лед, вода и мука, и как приготовить идеальное тесто, оставленное вне холодильника для естественной закваски. Используя практические советы, традиционные методы и некоторые профессиональные хитрости, Дженнаро шаг за шагом показывает нам, как приготовить настоящую неаполитанскую пиццу с оптимальной усвояемостью и уникальным вкусом. Вам нравится неаполитанская пицца или вы предпочитаете современную? Дайте нам знать в комментариях! И не забудьте поставить лайк и поделиться видео, если оно вам понравилось!» 00:00 Что вы увидите в этом видео 00:47 Добавление ингредиентов в миксер 04:40 Подсчет количества ингредиентов, помещенных в миксер. 05:10 Дженнаро добавляет еще воды 06:14 Извлечение теста 08:00 Стальо Тесто без весов! 09:29 Разница между современной пиццей и настоящей неаполитанской пиццей 10:25 Как понять, когда добавлять в тесто воду 10:57 Что такое «Капульята» и расставить полные коробки 11:35 Хороший повар пиццы и мука. 11:50 Как когда-то готовили пиццу 12:21 Значение слова «50» 12:43 Дженнаро за работой готовит пиццу.