Как приготовить пакоры? Рецепт пакор овощей в кляре. Как приготовить фрукты в кляре? Аннада

Лекция целиком -    • Видео   Больше видео на официальном канале -    / @annada-2031   Пакоры – это фрукты или овощи, жаренные в кляре. Они бывают сладкими и солеными. Пакоры являются очень популярным блюдом в Индии. Они часто готовятся гостям, поскольку они очень быстро готовятся. Тесто делается из гороховой или нутовой муки, можно использовать и белую муку. В нее добавляют воду до образования консистенции жидкой сметаны. В тесто можно добавить немножко асафетиды и куркумы, молотой паприки, молотого кориандра и молотого кумина. Если вы хотите немного приукрасить кляр, то обычно добавляют в него семена калинджи (черный тмин), которые похожи на семена морковки или лука. Они имеют интересный вкус. Из семян калинджи делают масло, которое улучшает зрение. Если готовить пакоры из цветной капусты, то их лучше бланшировать, чтобы они не были сырыми внутри. Если из кабачков, то их надо резать пол сантиметра толщиной, чтобы они прожаривались. Для капоров также подойдут жареные баклажаны, сыр, болгарский перец, стручковая фасоль, листья шпината. Можно также использовать помидор, фаршированный сыром и отбланшированный, потом макнуть его в кляр. Вариаций пакоров множество. Солить тесто надо. Также необходимо большое количество масла, чтобы там плавали овощи. Овощ макать в прогретое тесто и обжаривать до золотистого цвета. #кляр #пакоры #фритюр #фрукты в кляре #овощивкляре