Видео обзор. ЖЕЛАТИН. Как с ним работать? Что такое желатин?GELATIN. How to work with him?

ЖЕЛАТИН. Самое доступное и распространенное желирующее вещество.  Желатин животного происхождения.  Разводим желатин в холодной воде с пропорцией 1:6 порошкообразный и листовой просто в воде с полным покрытием.  Желатин стабилизируется при понижении температуры до 15 градусов, а полное его застывание в зависимости от массы произойдет от 6 до 24 часов.  Желатин теряет свои свойства при кипячении.  Желатин термообратимый, т.е при повторном нагревании и остывании он опять желируется.