Домашние булочки с маком — вкуснее, чем в пекарне

Ароматные дрожжевые булочки с нежной маковой начинкой и румяной корочкой. Воздушное тесто, сладкий мак и сливочное масло создают идеальное сочетание, которому трудно устоять. Такая выпечка станет украшением любого чаепития! 📝 Ингредиенты Молоко — 300 мл (100 мл для опары, 200 мл для теста) Дрожжи свежие — 12 г Сахар — 2 ст. ложки Мука — ~550 г Соль — 1 ч. ложка Растительное масло — 2 ст. ложки (для опары) + немного для смазывания Сливочное масло растопленное — для смазывания кружочков и сверху Мак — по вкусу (примерно 100–150 г) Яйцо — для смазывания перед выпечкой 👩‍🍳 Приготовление 1. Опара В 100 мл тёплого молока добавить дрожжи, сахар, 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки растительного масла. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10–15 минут до появления «шапочки». 2. Тесто В 200 мл молока растворить соль. Соединить готовую опару с этим молоком. Постепенно добавлять муку (около 550 г), замесить мягкое эластичное тесто. Смазать миску растительным маслом, переложить туда тесто, сверху тоже смазать. Накрыть крышкой и оставить на 40 минут для подъёма. 3. Формовка с начинкой Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать в кружочек. Смазать кружочек растопленным сливочным маслом. Посыпать маком. Свернуть по форме (как на видео). Выложить булочки на противень и сверху снова смазать растопленным сливочным маслом. 4. Выпечка Разогреть духовку до 200°C. Поставить булочки на 10 минут, затем смазать взбитым яйцом. Вернуть в духовку и выпекать при 200°C до золотистой корочки.