Saison Ale / Сезонное пиво / Летнее бельгийское пиво / Варим пиво дома в кастрюле

Saison Ale / Сезонное пиво - 6,5% Интересный рецепт пива, которое весной варится в Бельгии на лето. Эль крепкого, характерного жёлто-оранжевого цвета, с высокой карбонизацией, фруктовый, хорошо утоляет жажду в летние месяцы. Варим в домашних условиях. Для себя, если буду делать, то меньше клал бы солода, чтобы уменьшить крепость, хотя в параметры сезонного пива мы попали. Кому же нравится немного крепковатое пиво - так все оставить. Друзьям понравилось, думаю и вам тоже. Количество воды 23,5 литра - заторная 10,5 литров - промывочная Время кипячения - 75 минут Температурные паузы 55 °C - 15 мин (Белковая пауза, способствующая прозрачности пива и пенообразованию) 65 °C - 60 мин (Осахаривание / бета-амилаза) 78 °C - 5 мин - Mash Out Засыпь (состав) 4 кг. Pilsner (Курский солод) 500 гр. Wheat Blanc (Castle Malting) 250 гр. Cara Ruby (Castle Malting) 500 гр. Мюнхенский тип 2 (Курский солод) Хмель - Через 15 минут после начала кипячения - GALAXY (ГАЛАКСИ) Α / 13,6 % (Австралия) - 15 гр. - За 20 минут до конца кипячения - GALAXY (ГАЛАКСИ) Α / 13,6 % (Австралия) - 10 гр. - За 5 минут до конца кипячения - GALAXY (ГАЛАКСИ) Α / 13,6 % (Австралия) - 20 гр. - За 5 минут до конца кипячения - Осветлитель для сусла Whirlfloc Пивные дрожжи FERMENTIS SAFALE BE-134 Ферментация (19°C - 23°C) - 7 дней - Основное Плотность (показания рефрактометра) Перед брожением Brix ИПС - 12,2% / (SG 1,049). После брожения Brix ИПС - 5% / (SG 1,002). Праймер 170 гр. декстрозы –––––––––––––––––––––––––––––– English version Mash Water: 23,5 L Sparge Water : 10,5 L ABV : 6,5% Original Gravity : 1.049 Final Gravity : 1.002 Boil Time : 75 min Fermentables 4kg - Pilsner 500g - Wheat Blanc (Castle Malting) 250g - Cara Ruby (Castle Malting) 500g - Munich type 2 Mash Profile 55°C - 15 min - Mash In 65°C - 60 min 78°C - 5 min - Mash Out Hops 15 g - GALAXY 13.6 % (Australia) - Boil - 60 min 10 g - GALAXY 13.6 % (Australia) - Boil - 20 min 20 g - GALAXY 13.6 % (Australia) - Boil - 5 min Miscellaneous 5 min - Boil - 1 items - Whirlfloc Yeast 1 pkg - FERMENTIS SAFALE BE-134 Fermentation Primary 19°C - 23°C - 7 days –––––––––––––––––––––––––––––– Good For You by THBD   / thbdsultan   Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0 Free Download / Stream:
Music promoted by Audio Library    • Good For You – THBD (No Copyright Music)   ––––––––––––––––––––––––––––––