Молочный хлеб «Эрл Грей» — мягкий, ароматный и с насыщенным вкусом чая

🍞 Как приготовить вкусный молочный хлеб Earl Grey дома [ASMR] 📝 Рецепт (на 2 буханки с использованием форм 320 г): Тесто: • 320 г хлебопекарной муки • 32 г сахара • 15 г сухого молока • 5 г порошка чая Earl Grey • 4 г активных сухих дрожжей • 4 г соли • 190 г холодного молока • 38 г взбитого яйца • 32 г размягченного масла ⸻ Начинка Earl Grey: • 48 г размягченного масла • 30 г сахара • 32 г взбитого яйца • 64 г сухого молока • 1,5 г порошка чая Earl Grey ⸻ Посыпка из крошки (вам понадобится только половина): • 8 г размягченного масла • 5 г сахарного песка • 13 г муки для выпечки (мука с низким содержанием белка) • 7 г миндаля мука ⸻ Для верха: • Немного взбитого яйца (для смазывания) • Горсть нарезанного миндаля (или рубленых орехов) • Крошка для посыпки ⸻ 📏 Размер формы: Используйте две формы для выпечки хлеба по 320 г (размеры: 180 мм × 120 мм × 55 мм). Если вы используете стандартные формы для хлеба на 450 г (196 мм × 106 мм × 110 мм), используйте следующий рецепт: ⸻ 📝 Рецепт (для 2 буханок с использованием форм на 450 г): Тесто: • 500 г хлебопекарной муки • 50 г сахара • 23 г сухого молока • 8 г порошка чая Earl Grey • 5 г активных сухих дрожжей • 6,5 г соли • 306 г холодного молока • 1 целое яйцо (около 50 г взбитого яйца) • 50 г размягченного масла ⸻ Начинка Earl Grey: • 75 г размягченного масла • 47 г сахара • 1 целое яйцо (около 50 г взбитого яйца) • 100 г сухого молока • 2,4 г порошка чая Earl Grey ⸻ Посыпка из крошки: • 8 г размягченного масла • 5 г сахарного песка • 13 г муки для выпечки • 7 г миндальной муки ⸻ Для верха: • Немного взбитого яйца (для смазывания) • Нарезанный миндаль (или рубленые орехи) • Крошеная посыпка (по необходимости) ⸻ 🔥 Инструкции по выпечке: • Разогрейте духовку заранее. • Для формочек 320 г: выпекайте при температуре 160 °C (верх) / 200 °C (низ) в течение 26 минут. • Для формочек 450 г: выпекайте при температуре 160 °C (верх) / 200 °C (низ) в течение 30 минут. • Когда верх станет золотисто-коричневым, накройте фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.