Рецепт кофейно-сливочного торта с соленой карамелью / торт с зеркальной глазурью / торт мокко
Привет. Я Бун Бейк. Сегодня я приготовила вкусный кофейно-сливочный торт с соленой карамелью. Название торта слишком длинное? 😄 На вкус он так же хорош, как и его длинное название. Общий баланс конечно и кофейный бисквит такой мягкий и пушистый. Так что, даже если вы просто съедите бисквит, вы скажете: «Это так вкусно». Вы, вероятно, также можете почувствовать мягкость в видео. Если вы хотите приготовить мягкий, пышный и плотный кофейный бисквит, внимательно посмотрите видео. Кофейный торт очень хорошо сочетается со сливочным кремом. Масляный крем, который я приготовила на этот раз, чудесно гармонирует с английским соусом из желтка и соусом из соленой карамели. Я рекомендую сделать это безоговорочно. Если вас беспокоит кофеин, вы также можете использовать кофе без кофеина. Кроме того, зеркальная глазурь, которую я приготовила в этот раз, — это рецепт без сгущенки и шоколада. Подробности смотрите в видео. Недавно меня пригласили на мероприятие «Goûte de Chefs», организованное посольством Франции. Это была французская продовольственная ярмарка для профессионалов. Это было время знакомства с французской культурой питания и различными хорошими продуктами. Именно там я открыл для себя продукцию «Le Gall». Это было очень хорошо, когда я использовал его. (Это не реклама и не спонсорство.) Масло Le Gall производится из свежего молока крупного рогатого скота в Бретани, Франция. Это ферментированное масло, приготовленное из сливок, которые ферментировались не менее 18 часов, поэтому уникальный вкус и кремовая консистенция были очень хорошими. Кроме того, я чувствовала вкус фундука, так что это масло хорошо сочеталось с этим тортом. Мы надеемся, что вы тоже попробуете приготовить этот мягкий и насыщенный соленый карамельно-кофейный торт со сливочным кремом. Как это сделать~~! контрольно-пропускной пункт! Ну тогда... Давайте начнем. #АСМР #кофекейк #карамельныйкофемасляныйкремкейк ● Стандарт меры чашки 237 мл = 1 чашка 15 мл = 1 столовая ложка 5 мл = 1 чайная ложка 1 яйцо (без скорлупы) 53г жирные сливки (38% молочного жира) (Шоколад измельчить, муку просеять) ♥ Размер готового торта [18 см * 6,5 см (В)] ● Кофейный бисквит (Размер формы: 18 см * 7 см) 4 яйца 30 г коричневого сахара (2 ст. л. + 1 ч. л.) 70 г сахара (1/3 стакана + 1 ч. л.) щепотка соли 4 мл ванильного экстракта (1 чайная ложка) 125 г муки для выпечки (3/4 стакана + 2 ст. л.) 40 г молока (2 ст. л. + 2 ч. л.) 5 г (1 чайная ложка) сахара 7 г растворимого кофе (1 столовая ложка) 40 г несоленого сливочного масла (2 ст. л. + 2 ч. л.) ● Кофейно-сливочный крем с соленой карамелью (английский соус) 2 желтка 22 г сахара (1 ст. л. + 2 ч. л.) 50 г молока (3 ст. л. + 1 ч. л.) 2 мл ванильного экстракта (соленый карамельный соус) 80 г сахара (1/3 стакана + 1 ст. л.) 80 г (1/3 стакана) теплых густых сливок 5 г растворимого кофе (1/2 ст. л.) две щепотки соли 125 г сгущенного молока с сахаром (1/3 стакана + 2 ст. л.) 350 г несоленого сливочного масла (1 стакан + 1/2 стакана + 2 столовые ложки) ● Зеркальная глазурь с карамельным кофе 25 г крахмального сиропа (1 ст. л.) 100 г (1/2) сахара 180 г (3/4 стакана) теплых густых сливок 5 г порошкообразного желатина (1 чайная ложка + 1/2 чайной ложки) 25 г воды (1 столовая ложка + 2 чайные ложки) ● кофейный сироп 50 г воды (3 столовые ложки + 1 чайная ложка) 25 г сахара (2 ст. л.) 1 г растворимого кофе 3 г рома Как сделать ㅡㅡㅡ 1. Отмерьте горячую воду и сахар 2. Растопить сахар и... 3. После добавления кофе и рома охладить до комнатной температуры. ● 50 г нарезанного миндаля *Подробнее в видео. Буду очень признателен, если вы нажмете на кнопку подписки и поставите будильник. Ваши подписки и лайки мне очень помогают. Спасибо за просмотр. **BGM-- 🎵Музыка предоставлена президентом Бегеумом 🎵Трек: Увидимся во сне - • [Royalty Free Music] See ya in dreams... ● Перейти на страницу Boon Bake в Instagram / boone_bake
