МЕЛОМАКАРОНА Вкуснейшее Греческое Медовое Пирожное на Рождество.

Всем доброго дня!👋 Меломакарона и курабьедес - два неразлучных "друга" - спутники праздника Рождества в Греции. Лишь только начинается Рождественский пост, как при входе в каждую кондитерскую или булочную вас встречают две огро-о-мные горы: одна снежная - посыпанные сахарной пудрой невероятно вкусные тающие во рту миндальные песочные пирожные "курабьедес" ( как их приготовить найдёте по ссылочке здесь👉    • "КУРАБЬЕ"   Миндальное Песочное Пирожное.  ), и вторая гора - скрывающиеся под крошкой из грецкого ореха ароматные "шишечки", медовые пирожные "меломакарона". И нет такого греческого дома, в котором бы не встречали гостей в этот период две похожие горки поменьше : ореховая и "снежная". 🎅 Символ праздника, радости, надежды! Предлагаю вам погрузиться в эту праздничную атмосферу ожидание чуда!🙂 Приготовим сегодня пирожное "МЕЛОМАКАРОНА"! Начнём с приготовления СИРОПА за три-четыре часа заранее, чтобы сироп остыл и впитал в себя ароматы специй: 500 гр воды,700 гр сахара, две половинки апельсина, 3 палочки корицы, 7 гвоздичек перемешиваем в кастрюле, доводим до кипения, 3 минуты кипятим и снимаем с огня. Добавляем 150 гр мёда и оставляем остывать. Для ТЕСТА готовим две смеси: Смесь сухая : 1 кг муки пшеничной в/с 200 гр манки 50 гр сахарной пудры 1ч.ложка соды 2-3 ч. ложки корицы 1 или 1/2ч. ложка гвоздики 1 /3 ч. ложки мускатного ореха Перемешать Смесь из жидких ингридиентов: 400 гр растительного масла без запаха 180 гр оливкового масла 400 гр апельсинового сока цедра с двух апельсинов Перемешать до состояния эмульсии.. ☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️☃️ Для сервировки понадобится 100 гр мёда 300 гр грецких орехов Получается 3 кг меломакароны (около 70-ти пирожных) ❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄❄ В сухую смесь влить жидкую и аккуратно в течении 15 - 20 секунд перемешать лопаточкой до увлажнения всей муки. Не месить! Формовать заготовки в виде "шишечек" делая лёгкие надрезы либо сеткой, либо обратной стороной лезвия ножа. Выпекать в заранее разогретой духовке 180° до золотисто-коричневого цвета в течении 18 -20 минут.Горячие пирожные опустить в холодный сироп на 15-20 секунд(не передержать!), выложить на решётку, остудить и сервировать , обмазывая сиропом с мёдом(в пропорции 1:1) и обильно посыпая измельчённым грецким орехом. Вот и всё! Праздник уже в вашем доме! Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, нажимайте колокольчик! Пишите комментарии!🥰❤ Всего вам доброго!👋