Манго чатні – соус із манго і чилі до будь-яких страв. Готуємо Індію у себе вдома.

Привіт! Сьогодні готуємо манго чатні разом. Вам потрібно всього лише манго (бажано кисле) і спеції. Якщо ви купили собі манго, а воно виявилося незрілим або кислим – не сумуйте, вам повезло, бо ви можете зготувати божественний соус до cвинини, курки, індички чи навіть піти і рису. Вам знадобиться: -1 цибуля (необов’язково) -2 ст. л. оливкової олії кілька перців чилі (по смаку і гостроті) спеції: зерна коріандру, кмин, чорна гірчиця (зерна) (або на крайняк біла) , куркума (необов’язково) -манго 3 столові ложки цукру (коригувати на смак) Готування: Рубаємо цибулю на дрібні шматочки, починаємо смажити на повільному вогні на оливковій олії. Поки цибуля смажиться трощимо у ступці спеції. Реально гарно смакує комбінація кмину і коріандру. Зерна гірчиці дадуть терпкий смак. Куркума – теж теркість і колір. Суміш спецій вкидаємо у сковорідку до цибулі і смажимо далі. Поки спеції розкриваються у оливковій олії чистимо чилі перці: у м’якоті менше за все гостроти, у насінні і у кріпленні насіння до м’якоті - найбільше. Підбирайте гостроту на свій смак. Вкидаємо чилі також на сковорідку. Поки всі прянощі досмажуються ріжемо манго на кубики 1-2 см , вкидаємо у сковорідку і посипаємо цукром. Якщо манго кисле – 3 столові ложки коричневого або білого цукру, якщо солодке – то менше. Готуємо до м’якості манго. Готове чатні можна розмолоти, а можна залишити шматочками – на ваш смак. Це надзвичайно смачний соус із кислим, солодким, терпким, пряним і гострим смаком. Особливо гарно смакує зі свининою. У відео я вмочую у чатні смажену свинину. Але чудово підходить курка індичка, а також просто рис. М’ясо важливо гарно посолити, бо це єдиний смак, якого у соусу нема і він має іти від страви яку з соусом подають. Дякую за перегляд, Підписуйтеся, ставте вподобайку і пишіть в коментах чи ви таке колись їли і чи хотіли б спробувати? І на дзвоник тицяйте! PS Мене надихнув на це відео канал Всип Перцю, де Максим їв гострі перці. От і я вирішив собі щось гостреньке зготувати. Підписуйтесь і на нього!    • іЯнС #03. Випробування перцем ЧІЛІ!!! 100 ...