▶️Мой канал на Ютуб "ПровансАллочка";
https://youtube.com/@provence_allochk... ▶️Ссылка на мой канал Rutub.ru:
▶️Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:
▶️Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:
————————————- ОПАРА: 🟠500 г муки 🔴7 г сухих дрожжей,или 14 г свежих 🟢2 ст.л сахара 🟤1 ч. л соли Хорошо смешиваем сухие ингредиенты,затем добавляем 🔵500 г тёплой воды ⚪2 ст.л раст.масла ‼️Варианты: Соль и масло можно добавить уже потом,когда будем замешивать основное тесто. ОПАРУ НАКРЫВАЕМ И СТАВИМ В ТЕПЛОЕ МЕСТО на 45 минут,например,на паровую баню с горячей водой,но не кипятком! ——————————— ТЕСТО: ✳️Вся опара ✴️ 200 г муки Муку всыпаем в опару и хорошо вымешиваем! ‼️Внимание,мука вся разная,поэтому я подсыпала муки дополнительно ,чтобы тесто не было жидким,но оставалось достаточно липким! ❌Внимание тесто не должно быть плотным! -Накрываем и оставляем на 30 минут. ☑️Можно сразу,формировать беляши,но я ✅предпочитаю сделать складывание,и дать тесту подняться еще раз,тогда #беляши будут очень пышными! —————————————- ФАРШ: ‼️Готовим фарш сразу,как поставили опару,ему нужно постоять в холодильнике ,хотя бы,30 минут! Итак: 🟢400 г фарша,какой вы любите! У меня был свиной фарш,но можно подмешать и фарш с говяжьего мяса,например.) 🔵2 больших луковицы ⚪100-150 г холодной воды ✴️порезать лук,уложить в блендер и взбить умеренно с ,чтобы не совсем каша,а оставались маленькие кусочки. Тогда наш фарш ,смешанный с таким луком будет очень сочным! ⚪ соль 🟤 перец ‼️Хорошо взбиваем фарш и отправляем в холодильник.Пока тесто будет подходить,мясо впитает в себя воду,и фарш станет плотным,и тогда наша начинка не будет мокрой,и закрывать беляши будет легко! ✳️Когда тесто увеличится в объеме в 3 раза,делим наше тесто на кусочки по 70-80 г. Работаем на поверхности ,смазанной маслом,и руки тоже смазываем маслом. Тесто остается немного липким,но так и должно быть! 🔴обжариваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на подсолнечном масле ✅если ваши беляши с дырочкой,то сначала кладём этой стороной наш беляш в масло! 🔵выкладываем готовые беляши на бумажные полотенца,чтобы убрать лишнее масло,и приступаем к немедленной дегустации! 👌Это не #вкусно,а ОЧЕНЬ вкусно!!!
