Давайте приготовим шоколадный флан Ben & Jerry's

🍮 Готовим мороженое Ben & Jerry’s FUDGY FLAN дома | Мороженое с жжёной карамелью + шоколадные брауни и заварной крем (или, правильнее сказать, крем-патисьер) На этой неделе мы готовим мороженое Ben & Jerry’s Fudgy Flan — вкус, который каким-то образом умудряется напоминать карамель, даже несмотря на то, что я пытаюсь приготовить мороженое холодным способом...! Приготовить такую ​​основу — настоящая пытка, поэтому, пожалуйста, просто готовьте её горячим способом! Честно говоря, не уверена, что люблю вкус жжёной карамели в мороженом... людям он, кажется, нравится, но мне он не подходит. ---------- Ингредиенты для мороженого: 330 г сливок (1,3 стакана) 454 г молока 3,25% (1,75 стакана) 30 г жжёной карамели (обжарить на сковороде с добавлением воды) (2 ст. л.) 112 г сахара (0,5 стакана) 1,5 г гуара (0,25 ч. л.) 4 г лецитина (1 ч. л.) 35 г СМП (2 ст. л.) Крем для запекания (Crème Pâtissière) БОЛЬШАЯ ПОРЦИЯ, УМЕНЬШИТЬ ПОЛОВИНУ, ЕСЛИ РЕКОМЕНДУЕМАЯ СУТОЧНАЯ НОРМА: 175 г сахара (0,75 стакана + 1 ст. л.) 45 г пшеничной муки (0,25 стакана) 2 яйца (60 г) 500 г горячего молока (2 стакана) 100 г сливок (0,25 стакана + 2 ст. л.) 10 г мёда (2 ч. л.) 5 г сливочного масла (1 ч. л.) 7,5 г ванильного экстракта (1,5 ч. л.) 2,5 г семян ванили (сухих) (по желанию) Щепотка соли ⸻ ⏱️ Тайм-коды: 0:00 – Вступление: что такое флан? 2:39 – Обзор ингредиентов 3:40 – Давайте поджарим карамель 4:48 – Приготовление основы для мороженого 8:38 – Приготовление заварного крема (или крема патисьер 😁) 11:41 – Вращение мороженого и загрузка 12:39 – Почему НЕ стоит готовить карамельное мороженое таким образом 😂 13:04 – Вступление и заключительная часть 15:57 – Будущее канала ⸻ 🧁 Ключевые слова и теги: Рецепт подражания Ben & Jerry’s Fudgy Flan, домашнее мороженое Ben & Jerry’s, мороженое с завитками помадки, мороженое с карамельным заварным кремом, мороженое с фланами, наука о мороженом, изысканное мороженое дома, как приготовить мороженое в стиле Ben & Jerry’s, рецепты мороженого с нуля, добавки для мороженого, мороженое на основе заварного крема Крем, рецепты десертов, мороженое в небольших количествах ⸻ Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:    / @polaricecreamery   Instagram:
Ko-Fi:
Patreon:   / polaricecreamery