Тарт с Горгонзолой и Грушей

Мы с вами это уже проходили. Сыр очень любит варенье и мёд. Сыр абажает орехи и сухофрукты. Сыр просто жить не может без груши. С особенным размахом втюрился именно сыр горгонзола. Но любой сыр с плесенью питает слабость к этому фрукту. Их можно отправить на свидание в салат или пасту. Они часто встречаются на пицце. А мы сегодня с вами их отправим на слоёное тесто. НЕ ФИЛО. На слоеное. Купила себе его и теперь балуюсь. Берем: слоеное тесто - 300г. груши - 1 шт. сыр с плесенью - 80г. кедровый орех - 20г. рукола - пучок уксус бальзамический густой - 2 ст.ложки яйцо Разогреваем духовку до 180 градусов режим конвекция. Нарезаем на кружочки грушу - я это делаю на мандолине, примерно 3мм толщиной. Выкладываем тесто на лист пергамента, присыпаем его и скалку мукой и слегка раскатываем. Мы просто хотим выровнять его, разгладить морщинки. Берем тупой нож и в двух сантиметров от краев рисуем бортик. Вилкой делаем в тесте дырочки. Яйцо взбиваем вилочкой и всю поверхность им смазываем - в том числе края. Перекладываем весь лист пергамента вместе с тестом на противень. Сверху выкладываем грушу внутри обозначенных стенок, крошим на нее сыр и кедровый орех. Отправляем в духовку на 15 минут. Я на последние 2 минуты включила режим гриль 👌🏼 Достаем пирог, даем ему слегка остыть, посыпаем рукколой и поливаем бальзамиком. Режем его на кусочки и едим с удовольствием. Это невероятно просто, безумно красиво и чокнуться как вкусно! Хорошего всем дня 🤍