Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Вы, наверное, уже поняли, насколько я обожаю сегодняшний рецепт, уже по первым 20 секундам видео, ведь это один из моих самых любимых десертов! Он называется «сютлач» — разновидность рисового пудинга, и это турецкая интерпретация одного из самых лёгких, молочных и вкусных десертов. КРОМЕ ТОГО, мы приготовим его версию, или, вернее, семейный рецепт, который называется «бати». Его готовят на очень медленном огне в скороварке несколько часов, чтобы добиться этого безумно вкусного карамелизированного вкуса. Это позволяет приготовить этот рисовый пудинг, вдохновлённый бати, всего за полчаса 😍 Наслаждайтесь сегодняшним выпуском и не забудьте поделиться своим мнением! ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► ►ПОСМОТРИТЕ НАШ ТУРЕЦКИЙ КАНАЛ ► ►► ►ПРОСМОТРИТЕ НАШИ ВИДЕО НА ТУРЕЦКОМ ЯЗЫКЕ С АНГЛИЙСКИМИ СУБТИТЛЯМИ ► ►► ►Наш магазин Etsy для международных покупок: ►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: Сютлач, запеченный в духовке: 150 г риса (4/5 стакана, 165-170 г, для риса с низким содержанием крахмала) Например, басмати. 130–135 г для риса с более высоким содержанием крахмала (например, арборио) 1 л молока (4 стакана), жирность не менее 3% 500 мл воды (2 стакана) 300 г сахара (1,5 стакана) Для украшения: Жареный фундук, рубленый 3–4 кусочка мастики (по желанию) (также известной как «мастичная слеза». Мастика — это разновидность древесной смолы, используемой для придания вкуса, особенно десертам. Её можно найти в турецких и греческих магазинах или заказать онлайн) • Добавьте рис и воду в большую кастрюлю. Варите рис на медленном огне около 30 минут, пока он не впитает почти всю воду. Накройте крышкой, оставив немного свободного пространства для циркуляции воздуха и предотвращения выкипания. • Влейте молоко и добавьте сахар. Если вы используете мастику, добавьте её на этом этапе. Заморозьте мастику как минимум на 15 минут и разомните пестиком в ступке. • Перемешайте и готовьте ещё 30 минут. Положите деревянную ложку на дно кастрюли, чтобы рис не выкипел. • Тем временем разогрейте духовку до 230°C (445°F) в режиме «Гриль». • Разлейте смесь по жаропрочным мискам или формочкам, оставляя сверху свободное пространство 1/2 см (1/5 дюйма). Перемешивайте смесь после каждой заливки, чтобы рис равномерно распределился по каждой миске. • Если есть пузырьки воздуха, проткните их зубочисткой. • Переложите миски в глубокий противень и поставьте его на самую высокую решётку духовки. Налейте в противень достаточно горячей воды, чтобы она покрывала миски наполовину. Это сохранит влажность и предотвратит растрескивание или переваривание сютлача. • Выпекайте, пока верхушки не подрумянятся, и выньте из духовки. • Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале — на ночь. • Подавайте холодным с жареным фундуком. Карамелизированный сютлач в стиле Бахти: 150 г риса (4/5 стакана) 1 л молока (4 стакана) 150 г сахара (3/4 стакана) • Налейте 1 стакан молока с рисом в скороварку. Установите высокое давление и варите на медленном огне 12 минут, убедившись, что крышка плотно закрыта, а давление достаточно для приготовления. • Сбросьте давление, сняв крышку или поставив кастрюлю под струю холодной воды. • Добавьте сахар и оставшееся молоко. Перемешайте и снова варите под высоким давлением еще 15 минут, плотно закрыв крышку. • Сбросьте давление и разлейте сютлач по тарелкам. Вы также можете запекать его, как традиционный сютлач. • Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Подавайте холодным. ►Подписаться на наш турецкий канал: Чтобы быть в курсе событий на нашей кухне и в кулинарной школе: ►Facebook: / refikaninmutfagi ►Instagram: / refikabirgul ►Twitter: / refikabirgul ►Сайт: ►Изделия ручной работы, которые мы используем на кухне:
