Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Приятного просмотра! Рецепт: Готовое пюре из айвы 250 гр. (можно 125 гр пюре из айвы + 125 гр. пюре из яблок) 1 белок Сироп: 200 гр сахара 5 гр агар-агар 70 мл. воды 1 ст.л. сока лимона Пюре айвовое 125 гр. + 125 гр. сахара, Массу довести до кипения, остудить и охладить в холодильнике до 4 градусов. Готовое охлажденное пюре 250 гр. взбить с 1 белком. Начинаем с малых оборотов, обороты увеличить до максимума. взбивать до твердых пиков. Для сиропа смешиваем сахар, агар-агар, воду и сок лимона, варим до 110 градусов и тонкой струйкой вливаем в взбитую массу продолжая взбивать на маленьких оборотах. После того как влили весь сироп, обороты увеличиваем до максимума и взбиваем еще минут 5-10. Готовую зефирную смесь выкладываем в кондитерский мешок с насадкой и формуем зефиринки. Даем зефиру просохнуть сутки. Складываем две половинки, обваливаем в сахарной пудре и приятного аппетита! Зефир храним в герметично упакованной посуде не более 5-7 дней.
