Квасен хляб за начинаещи. С прясно смлян лимец.Въздушен, мек, ухаещ, чудно вкусен !Ниска хидратация.

Квасен хляб за начинаещи. Прави се много лесно, получава се много вкусен, въздушен и уханен. Триците се добавят отделно, за да се избегне късането на глутена в тестото по време на месене, по този начин тестото остава много еластично, пухкаво и лесно за работа. Рецептата ( за 1 голям хляб, в клипа е двойна доза) : ✅100 гр. пълнозърнесто брашно от лимец🌾 ✅200 гр. семола🌾 ✅200 гр. манитоба 🌾 ✅300 гр. вода 💦 ✅115 гр. квас 🥣 ✅10 гр. сол 🧂 ✅6 разтягания през 30 мин.🛠 ✅2 часа почивка💤 ✅предварително оформяне на тестото и почивка върху плота 30 мин.🛠💤 ✅финално оформяне на тесто 🛠 ✅прибиране на тестото за ретардация в хладилника -14 часа 🌛💤❄️