Квасен хляб с брашно от покълнали лимецови зърна. Sourdough bread with sprouted einkorn grains

Лимецов квасен хляб с брашнот от покълнали зърна лимец Рецептата : От предната вечер смесваме 130 грама брашно от покълнал лимец 130 грама вода 40 грама квас На сутринта смесваме : цялата смес от предната вечер 320-380 грама вода ( преценява се в момента как поема водата ) 600 грама брашно от покълнали зърна лимец 10-15 грама сол ( според личния вкус) Омесваме хубаво и поставяме тестото в подходяща метална форма за печене Не засичаме време за втасване, наблюдаваме тестото, трябва да се напука по повърхостта. Печем в предватително загряна фурна: 10 минути на максимални градуси 10 минути на 220 градуса 40 минути на 200 градуса По възможност проверяваме средата с термометър, трябва да е с температура 97-100 градуса, ако е по-малко не е изпечен добре, и трябва още малко време да му се даде за печене. Да ви е сладко!