Рецепт 1 «ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА» Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Мусс на темном шоколаде 24 гр холодной воды 4 гр желатина (220 блум) 50 гр тёмного шоколада 90 гр сливок 33% 30 гр молока Мусс на молочном шоколаде 24 гр холодной воды 4 гр желатина (220 блум) 50 гр молочного шоколада 90 гр сливок 33% 30 гр молока Мусс на белом шоколаде 60 гр холодной воды 10 гр желатина (220 блум) 125 гр белого шоколада 225 гр сливок 33% 75 гр молока Крем 250 гр маскарпоне 150 гр сливочного сыра 60 гр белого шоколада 45 гр сахарной пудры Для пропитки бисквита 150 гр молока 8 гр сахара Рецепт 2 «ПОПУЛЯРНЫЙ ТОРТ КУКИС» Карамельный чизкейк диаметром 16 см 210 гр сливочного сыра 40 гр сливок 33% 80 гр карамели 2 яйца Щепотка ванилина 7 гр кукурузного крахмала Ганаш 80 гр нутеллы 50 гр тёмного шоколада 160 гр сливок 33% Печенье КУКИС диаметром 16 см 130 гр сливочного масла 82% 60 гр термостойких шоколадных капель 100 гр сахарной пудры 2 желтка 20 гр молока 215 гр муки 7 гр разрыхлителя Арахисовый крем 600 гр сливочного сыра 180 гр сахарной пудры 150 гр арахисовой пасты без соли 300 гр сливок 33% 70 гр арахиса солёного ( 30 гр в ганаш и 40 гр на украшение торта) Рецепт 3 «Торт Смородина в шоколаде» Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Смородиновый мусс 36 гр холодной воды 6 гр желатина (220 блум) 50 гр белого шоколада 90 гр сливок 33% 40 гр пюре смородины Молочный мусс 24 гр холодной воды 4 гр желатина (220 блум) 50 гр молочного шоколада 90 гр сливок 33% Крем 200 гр сливок 33% 400 гр сливочного сыра 50 гр сахарной пудры Ганаш 150 гр молочного шоколада 150 гр тёмного шоколада 100 гр сливок 33% Для пропитки бисквита 150 гр молока 8 гр сахара 20 гр ягод смородины 0:00-10:24 «ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА» 10:24-20:39 «ПОПУЛЯРНЫЙ ТОРТ КУКИС» 20:39-30:20 «ТОРТ СМОРОДИНА В ШОКОЛАДЕ»
