Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Інгредієнти: • 350 мл води • 100 г закваски • 500 г пшеничного борошна • 10 г солі • 15 мл води • Кунжут для присипки (за бажанням) Приготування: 1. Змішайте воду, закваску та борошно. Залиште тісто на 30 хвилин (автоліз). 2. Додайте сіль і 15 мл води, замісіть тісто, залиште ще на 30 хвилин. 3. Робимо складання тіста, потім даємо відпочити 30 хвилин. 4. Повторюємо підминання тіста 3 рази з відпочинком по 30 хвилин між ними. 5. Даємо тісту піднятися в 2 рази. 6. Натягуємо тісто і залишаємо на 20 хвилин (передформовка). 7. Формуємо хліб і ставимо в холодильник на ніч для ферментації. 8. Вранці випікаємо у добре розігрітій духовці: • 250°C з парою 25 хвилин • 220°C без пари 15 хвилин 9. Охолоджуємо, розрізаємо та насолоджуємося!
