Любите смачно готувати? Підписуйтесь на канал Костянтина Грубича: Сьогодні готуємо фаршировані баклажани, які у кримськотатарській та турецькій кухнях називаються імам баялди – тобто задоволений від смакоти імам, чи зголоднілий імам, я чув обидві ці версії. Є ще й третя - «імам непритомний» , бо втратив свідомість після того, як спробував страву!))) У будь-якому разі, священник залишився ситий і щасливий після смакування цими баклажанчиками. Ця страва – одна з найвідоміших страв кримськотатарської та дуже близької до неї турецької кухні, яка має середньовічні корені. За рецептом я попрямував до ресторану кримськотатарської кухні «Мусафір». Люблю цей заклад, познайомився на зйомках для «ТСН Тижня» із шеф-кухарем Земфірою Бектиміровою, яка і розкрила таємницю однієї з фірмових страв улюбленого киянами ресторану. Інгредієнти: 5 баклажанів 500 г яловичини 10 помідорів 2 цибулини 2 болгарських перці (по одному для м’ясної та овочевої начинки) 3 зубки часнику 50 г моцарелли перець гострий чилі (достатньо половинки) 3-4 ст. л. оливкової олії Сіль, перець, цукор, петрушка, базилік. Спосіб приготування показаний у ролику. У мене на каналі є й інші рецепти приготування синеньких. Наприклад, фантастично смачна баклажанова ікра : • Ікра Баклажанова Дачна Знаю, що у вас все вийде! Буду вдячний за коментарі. Я в соцмережах: Фейсбук: / nejnich Інстаграм: / kgrubych #баклажан #мусафір #кримськотатарська_кухня
