Сколько добавлять хмеля в пиво? Как рассчитать горечь пива? Что такое IBU в пиве? В этом ролике я подробно разберу практическую часть связанную с охмелением пива. Приведу несколько практических схем охмеления, а также их расчёты. Среда разработки Пожалуйста имейте в виду, что информация в этом ролике представлена в наиболее понятном и сильно упрощённом виде. Цель этого видео показать практический пример разработки схем охмеления на этапе кипячения сусла. Дополнительные материалы: Таблица подбора хмеля из ролика: Это самый крупный и интересный труд на русском языке по охмелению пива. Эта книга сильно меняет представление о работе с хмелем. Кроме того, это современная литература! Яниш С. Научное руководство по аромату и вкусу хмеля 2019г. Наиболее ценная книжка по хмелю это Булгаков Н. И. Биохимия солода и пива. В ней описаны многие фундаментальные вещи связанные с использованием хмеля. Библия пивоварения в целом, и не только . Да, это Кунце. Библиотека с кучей, как старой так и новой литературы. Общая библиотека с хорошей подборкой литературы в основном старая литература Со мной можно связаться через почту jke@bk.ru
