Горбуша холодного копчения

Яндекс Дзен
RUTUBE
Инстаграм:   / dmitry_makarov_1227   #холодноекопчение #копченаярыба #коптильня Горбуша холодного копчения Горбуша холодного копчения в домашних условиях Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 соль крупного помола!!! 150 грамм соли и 75 грамм сахара. Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться на 4 часа при комнатной температуре. Подвялить рыбу в суховялочном шкафу или под вентилятором 5-10 часов.. Коптим холодным копчением 40 мин., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 10-12 ч., можно на ночь. Всем приятного аппетита! Рекомендую: Скумбрия холодного копчения    • Скумбрия холодного копчения в домашних усл...   Сочная кета по Дальневосточному    • Сочная Кета без варки и жарки