Запеканка из морского окуня и картофеля с сыром Пармиджано-Реджано AD

Я так рада поделиться с вами одним из моих любимых рецептов с пармезаном-реджано — запеканкой из сибаса и картофеля! В этом рецепте максимально используются солёные и умами свойства пармезана, что придаёт блюду глубину вкуса. Кто сказал, что пармезан не подходит к рыбе? ИНГРЕДИЕНТЫ 750 г картофеля сорта «Восковая», очищенного и тонко нарезанного Сливочное масло (по необходимости) Примерно 10 листьев шалфея (порвать) 500 г филе сибаса, тонко нарезанного 30 г тёртого пармезана Соль и перец СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Разогрейте духовку до 180°C (с конвекцией). 2. Доведите ломтики картофеля до кипения в кастрюле с водой в течение 3 минут. Выньте, хорошо слейте воду и обсушите на кухонном полотенце. 3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на неё ломтики картофеля, посыпьте листьями шалфея, добавьте немного масла и приправьте. Выложите сверху немного морского окуня и посыпьте небольшим количеством пармезана. Продолжайте выкладывать слоями, пока не будут использованы все ингредиенты, а в завершение посыпьте тёртым пармезаном. 4. Накройте фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать до золотистой корочки. #ТолькоПармезан #ПармиджаноРеджано #ДженнароГотовитСПармезаном