Консервирование свежих груш | Консервирование на водяной бане | Сироп EASY

Рекомендуемая книга «Основы домашнего консервирования»: руководство Ball Blue Book по консервированию (в печати) Посетите наш сайт:
Поправка на высоту при консервировании в водяной бане: На высоте от 3001 до 900 метров (от 3001 до 1800 метров) время обработки увеличивается на 5 минут. На высоте от 3001 до 1800 метров (от 1800 до 1800 метров) время обработки увеличивается на 10 минут. На высоте от 1801 до 2400 метров (от 1800 до 2500 метров) время обработки увеличивается на 15 минут. На высоте от 2401 до 3000 метров (от 2500 до 3000 метров) время обработки увеличивается на 20 минут. Наш процесс консервирования соответствует современным рекомендуемым методам. Подробнее на сайте healthycanning.com. Часто задаваемые вопросы: Каков срок годности домашних консервов? Если крышки/пломбы на банках целы и нет явных признаков порчи содержимого (изменение цвета, пена, налёт, неприятный запах или другие явные признаки), они пригодны к употреблению в течение многих месяцев или лет. «Выглядит хорошо, пахнет хорошо, это хорошо». Мы едим домашние консервы, которым более 10 лет с даты изготовления. Если сомневаетесь, выбросьте их. Часто задаваемые вопросы: Что произойдёт, если не стерилизовать банки для консервирования перед консервированием? Стерилизация банок для консервирования не требуется для безопасного хранения продуктов, если продукт обрабатывается не менее 10 минут на водяной бане или в автоклаве. Все вредные микроорганизмы будут уничтожены в процессе консервирования (Национальный центр по консервированию продуктов питания в домашних условиях). Важно начать с чистых банок для консервирования. Вымойте банки в горячей мыльной воде, тщательно ополосните и оставьте сушиться на полотенце. Вы также можете использовать посудомоечную машину для мытья банок. Осматривайте каждую банку перед наполнением, обращая внимание на наличие трещин или сколов на ободе, корпусе или дне. #консервирование #консервирование #домашнее хозяйство Наши автоклавы/автоклавы: Мы используем модели All American № 921 и № 930. Тяжелые литые алюминиевые автоклавы. Профессиональное качество с герметичным соединением «металл по металлу». Наши автоклавы с водяной баней: Мы используем автоклавы Ball Collection Elite объемом 21 кварту. Изготовлены из нержавеющей стали 18/10. Превосходное качество и производительность благодаря трехслойному основанию. Наша портативная горелка изготовлена ​​Cadco/Broil King, это цельнолитая горелка в корпусе из нержавеющей стали. Модель PCR-1S, мощность 1500 Вт, коммерческий кухонный прибор. Куплена на Amazon. Почему мы храним наши домашние консервы без колец/колец на банках: 1. Кольца предназначены для фиксации крышки во время обработки и охлаждения при консервировании. В остальном они бесполезны. Крышки/уплотнители держатся за счёт присоски, а не колец/зажимов. 2. Если оставить кольца/зажимы на банках, это может привести к ложной герметичности, что приведёт к порче содержимого. 3. Если оставить кольца/зажимы на банках, они со временем ржавеют, и их довольно сложно снять. 4. Это правильный подход и вопрос безопасности. У НАСТОЯЩИХ продуктов есть изъяны. Они не должны выглядеть так, будто их выставили в музее или самом дорогом продуктовом магазине. Ешьте «некрасивые» груши — они не напичканы химикатами и не модифицированы никаким образом. #everybitcountschallenge #консервирование #рецепт @OutdoorsandCountryLiving