Рецепт консервирования яблок | Консервирование яблок из сада | Консервирование на водяной бане

Консервированные яблоки (согласно руководству Ball Blue Book Guide to Preserving) Выход: около 3 литровых или 6-пинтовых банок Мейсона 7,5–9 фунтов яблок (примерно 23–27 яблок среднего размера) 1 порция сиропа для консервирования (см. таблицу ниже) Защитное средство Ball Fruit-Fresh Produce Сироп для консервирования LeeAnn's Triple X-light: 1/4 стакана сахара на 1 стакан воды (как показано на видео) Экстра-лайт: 1 1/2 стакана сахара на 5 3/4 стакана воды = 6 стаканов Легкий: 2 1/4 стакана сахара на 5 1/4 стакана воды = 6 1/2 стакана Средний: 3 1/4 стакана сахара на 5 стаканов воды = 7 стаканов Тяжелый: 4 1/4 стакана сахара на 4 1/4 стакана воды = 7 стаканов Мёд: 1 стакан мёда на 4 стакана воды = 5 стаканов Удалите сердцевину, кожуру и нарежьте яблоки ломтиками толщиной 0,6 см. Обработайте яблочные ломтики средством Fruit-Fresh Produce Protector, чтобы предотвратить потемнение. Инструкции смотрите в видео. Мы используем 100% чистый тростниковый сахар (который, на наш взгляд, очень сладкий). Рекомендуемые материалы для домашнего консервирования: руководство Ball Blue Book по консервированию (в печатном виде). Посетите наш веб-сайт:
Корректировка высоты над уровнем моря при консервировании на водяной бане: 3001–3000 футов (от 3001 до 9000 футов) — увеличьте время обработки на 5 минут. 3001–6000 футов (от 1800 до 1800 футов) — увеличьте время обработки на 10 минут. 6001–8000 футов (от 1800 до 2200 футов) — увеличьте время обработки на 15 минут. От 8001 до 10 000 футов (2400–3000 м) время обработки увеличивается на 20 минут. Наш процесс консервирования соответствует современным рекомендуемым методам. Подробнее на сайте healthycanning.com. Часто задаваемые вопросы: Каков срок годности домашних консервов? Если крышки/пленки на банках не повреждены, и нет явных признаков порчи содержимого (изменения цвета, образования пены, неприятного запаха или других явных признаков), они годны в течение многих месяцев или лет. «Выглядит хорошо, пахнет хорошо, это хорошо». Мы ели домашние консервы, которым было более 10 лет с даты первоначальной обработки. В случае сомнений выбрасывайте их. Часто задаваемые вопросы: Что произойдет, если не стерилизовать банки для консервирования перед консервированием? Стерилизация банок для консервирования не требуется для безопасного хранения продуктов, если продукт обрабатывается не менее 10 минут на водяной бане или в автоклаве. Все вредные микроорганизмы будут уничтожены в процессе консервирования (Национальный центр домашнего консервирования продуктов питания). Важно начать с чистых банок для консервирования. Вымойте банки в горячей мыльной воде, тщательно ополосните и оставьте сушиться на полотенце. Вы также можете использовать посудомоечную машину для мытья банок. Перед наполнением осмотрите каждую банку на наличие трещин или сколов на ободе, корпусе или дне. #консервирование #консервированиепродуктов #домашнеехозяйство #каждыйнаборнаборе Наши автоклавы/автоклавы: Мы используем модели All American № 921 и № 930. Высокопрочные автоклавы/автоклавы из литого алюминия. Профессиональное качество с уплотнением «металл по металлу». Наши автоклавы с водяной баней: Мы используем автоклавы Ball Collection Elite объемом 21 кварту. Изготовлены из нержавеющей стали 18/10. Превосходное качество и производительность благодаря трехслойному основанию. Наша портативная горелка производства Cadco/Broil King представляет собой цельнолитую горелку в корпусе из нержавеющей стали. Модель PCR-1S, мощность 1500 Вт, предназначена для коммерческого использования. Куплена на Amazon. Почему мы храним домашние консервы без колец/лент на банках: 1. Кольца предназначены для фиксации крышки во время обработки и охлаждения при консервировании. В остальном они бесполезны. Крышки/уплотнители держатся за счёт вакуума, а не колец/лент. 2. Если оставить кольца/кольца на банках, это может привести к ложному прилеганию, что может привести к порче содержимого. 3. Если оставить кольца/кольца на банках, они со временем ржавеют, и их довольно сложно снять. 4. Это правильный подход и вопрос безопасности. #консервирование #консервированиеипресервирование #домашнееконсервирование #консервированиепродуктов #домашнеехозяйство #домашнеехозяйство #консервы #яблоко #яблочноепюре @OutdoorsandCountryLiving