ВНИМАНИЕ!!! Доступ к полной версии урока был открыт 48 часов после окончания премьеры данного видео. Технологическую карту с пошаговым авторским рецептом шефа можно приобрести в любой момент по ссылке:
Полную версию онлайн-урока можно купить в интерент-магазине WILDBERRIES по ссылке:
На уроке по Круассанам бенд-шеф Валерий Мещеряков подробно рассказывает, показывает и объясняет: Как самостоятельно приготовить дрожжевое слоеное тесто по его уникальному рецепту.. В чем состоят особенности технологии приготовления слоёного тест Как сделать ручную раскатку слоёного теста без использования специального оборудования). Как правильно сделать формовку круассана. Как создать идеальные условия для расстойки и как выпекать изделия из слоенного дрожжевого теста. Съесть свежий хрустящий круассан на завтрак это истинное удовольствие для любителей ароматной выпечки! НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ: Масло Нуазетт [beurre noisette] Масло сливочное от 82% 180г Тесто слоеное дрожжевое безопарное (основа): 1 Вода* - холодная ~6*C 100-126г 2 Молоко 3,2-3,6% 126г 3 Мука в/с 500г 4 Яйца 30 г 5 Соль 9г 6 Сахар 50г 7 Дрожжи свежие 20г 8 Масло Нуазетт 30г 9 Молоко сухое 15г 10 Масло сливочное 82,5% для слоения теста 250г Смазка для теста 1 Яйцо 1 шт 2 Яичные желтки 2шт 3 Молоко 25г 4 Щепотка соли Ссылка на полный онлайн-курс Валерия Мещерякова по Венской выпечке (6 разных изделий):
Прямо сейчас Вы можете начать учиться в нашей онлайн-школе по авторским видео-урокам популярных шеф-кондитеров. Для этого достаточно просто зарегистрироваться на сайте нашей школы и оплатить регулярную подписку от 440 руб. в месяц. Сразу после оплаты подписки система автоматически откроет Вам доступ ко ВСЕМ онлайн курсам и урокам школы Easy Cakes. Ссылка на главную страницу онлайн школы:
Заказать файл-калькулятор для кондитера, который считает стоимость торта за 5 минут можно по ссылке:
*** Наш Канал создан специально для тех, кто увлекается выпечкой, десертами и всем, что связано кондитеркой. Здесь публикуются рецепты, лайфхаки и полезные идеи для кондитеров. На канале Easy Cakes вы найдёте рецепты самых популярных бисквитов, лучших кремов для тортов и капкейков, а так же десерты из серии ' простые рецепты без заморочек' и массу интересного о десертах и выпечке. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ В СОЦСЕТЯХ: Telegram:
Instagram: / easy_cakes_ FB: / easycakes.ru VK:
https://vk.com/id137949213 Google+:
РЕКОМЕНДУЮ! Здесь я научилась создавать каналы в YouTube и зарабатывать:
